Kipstukjes gepaneerd en gefrituurd in een heteluchtfriteuse, zonder ei en met heel weinig vet, maar heerlijk! Buiten krokant, binnen is het vlees zacht en smakelijk. Ik moet bekennen dat ik voordat ik de heteluchtfriteuse kocht niet dacht dat koken met dit apparaat zulke bevredigende resultaten zou opleveren, maar ik moest mijn mening herzien, het is echt een fantastische “hulpmiddel”. De kip heb ik eerst gemarineerd, een paar uur is genoeg, en daarna gepaneerd, zonder ei te gebruiken. Daarna in de friteuse en klaar… in een paar minuten is dit lekkernij klaar. Kijk naar de foto, krijg je er geen trek van om het te eten?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: voor 2 personen
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 1 eetlepel olijfolie
- Een halve citroen (het sap)
- 1 eetlepel sojasaus
- Een halve theelepel kurkuma poeder
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Olieverstuiver
Stappen
Hoe bereid je een geweldige gepaneerde en gefrituurde kip in de heteluchtfriteuse
Bereid eerst de kip voor. Maak het schoon van eventuele pezen en snijd het met een scherp mes en een snijplank in niet te kleine stukken, als je wilt dat het vlees binnenin zacht blijft. Ze moeten ongeveer 3 of 4 cm aan elke kant zijn.
Bereid de marinade voor: doe alle benodigde ingrediënten in een kom, de olie, het sap van een halve citroen, de kurkuma en de sojasaus. Klop met een vork en creëer een emulsie waarin je de kip een paar uur laat rusten en op smaak brengt.
Na de marinadetijd wentel je de kipstukken door het paneermeel. Druk ze goed aan met je handen zodat het goed aan het vlees blijft plakken.
Verstuif met een olieverstuiver de kip gelijkmatig, leg ze vervolgens op het rooster van de heteluchtfriteuse. Als je geen olieverstuiver hebt, doe dan een beetje olie in een diep bord en haal de stukken er één voor één snel doorheen, zorg ervoor dat al het paneermeel geolied is.
Kook met de functie “air fry” op 180°C gedurende 12 minuten, draai dan alle stukken om en ga door met koken voor nog eens 4 minuten.
Mijn advies
Voor een perfect resultaat mogen de kipstukken niet overlappen en tegen elkaar aan liggen. Als je meer kip moet koken, doe het dan een beetje per keer.
Je kunt de sojasaus vervangen door zout, maar ik verzeker je dat deze marinade de kip een extra touch geeft.
Kurkuma is niet essentieel, je kunt het ook weglaten, maar als je het gebruikt, met zijn fantastische gele kleur, merk je niet dat je geen ei hebt gebruikt voor de paneerlaag.
