Klassieke appeltaart, de appeltaart bij uitstek, die wanneer je hem maakt, herinneringen aan je kindertijd oproept. De appeltaart die ik al mijn hele leven maak, sinds ik een meisje was. Je vraagt je misschien af waarom ik het recept hier nooit op de blog heb geschreven. Waarom ik in de loop der jaren zoveel appeltaartrecepten heb gepubliceerd en deze ben vergeten. Soms, wanneer ik lees over beroemde bloggers die recepten publiceren voor de taart die hun moeder, vader of grootmoeder altijd maakte, stel ik mezelf deze vraag, en vaak denk ik dat het in werkelijkheid gewoon een titel is die is gemaakt om de aandacht van hun publiek te trekken. Dit is voor mij echt een van de oudste recepten in “quasicotto”, die ik vele jaren geleden heb gepubliceerd, alleen weet ik niet waarom het me toen in het hoofd kwam om het recept aan te passen en een appeltaart met een cacaohart te maken, omdat ik dacht dat met al die honderden appeltaarten op het web, niemand het zou opmerken. In werkelijkheid zijn de eenvoudigste recepten, die uit de traditie en echt uit onze families komen, degene die het meest succesvol zijn. Al van binnenuit de oven verspreidt de geur die vrijkomt tijdens het bakken zoete herinneringen, wie weet welk effect de eerste hap bij jou zal hebben… Laat het me weten als je wilt!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg appels (Bij voorkeur van het goldentype)
- 150 g bloem 00
- 150 g suiker
- 150 boter
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Kom
- 1 Bord
- 1 Mes
- 1 Springvorm
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel
- 1 Lepel
Stappen
Let op • voor het deeg moet je slechts 100 g boter en suiker gebruiken, de overgebleven 50 g worden later gebruikt!
Haal eerst de boter uit de koelkast, minstens een paar uur voordat je hem gaat gebruiken.
Om deze appeltaart te maken, breek je de eieren in een redelijk grote kom en klop je ze op met 1 ons suiker, totdat je een luchtig en schuimig mengsel krijgt.
Voeg de zachte boter toe en meng deze met de opgeklopte eieren en suiker.
Voeg de bloem, een snufje zout en de theelepel bakpoeder toe. Meng alles goed door ervoor te zorgen dat er geen klontjes ontstaan.
Giet op dit punt het beslag in de bakvorm die je eerder hebt bekleed met een vel bakpapier of ingevet en bebloemd.
Schil en snijd de appels op dit punt niet te dun, ongeveer een halve centimeter en steek ze in de springvorm in een straal. Begin aan de buitenkant en ga verder totdat je ze allemaal erin hebt gekregen. Op een gegeven moment zul je denken dat deze onderneming onmogelijk is, maar vertrouw me, ze passen er allemaal in!
Bestrooi het oppervlak met de resterende suiker en verdeel de boter in klontjes hier en daar. Geef niet toe aan de verleiding om minder te gebruiken, het zou kunnen, maar ik verzeker je dat het gouden en knapperige korstje dat bovenop de appels ontstaat echt het verschil maakt.
Bak in de voorverwarmde statische oven op 160°, het duurt minstens een uur, misschien nog een paar minuten langer.
Mijn advies
Deze zelfgemaakte appeltaart is heerlijk lauwwarm en moet binnen korte tijd worden geconsumeerd. Als er een paar stukjes over zijn, bewaar ze dan afgedekt in de koelkast, omdat taarten met fruit snel kunnen beschimmelen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de boter vervangen door olie?
Deze taart is zo ontstaan, met boter, als boter echt je aartsvijand is, vervang het dan door plantaardige margarine.
