Mandarijnenjam zonder verdikkingsmiddelen met de Bimby. Deze zoete mandarijnenjam, met een subtiele bittere nasmaak, zal uw smaakpapillen veroveren. Voor liefhebbers van citrusmarmelades is het een echte lekkernij. Makkelijk te bereiden, gewoon mandarijnen schillen, fruit en suiker wegen en de Bimby starten. Heb je er geen? Geen zorgen, jongens, je hoeft niet de voorraadkast van je gelukkige buurman, die het gisteren heeft gemaakt, te plunderen, je hebt alleen een pan en een staafmixer nodig en … het is klaar. Of beter gezegd de jam…
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 3 potten
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 kg mandarijnen
- 1 appel
- 500 suiker
- 1 citroen
- 3 eetlepels cognac (optioneel)
Gereedschappen
- 1 Keukenweegschaal
- 3 Potten
- 1 Lepel
- 1 Bimby
Stappen
Schil de mandarijnen, halveer ze en verwijder de binnenste draden. Het is niet nodig om de weinige zaadjes die ze bevatten te verwijderen. Schil de appel en snijd deze in grote stukken.
Doe het fruit in de mengkom, voeg de suiker en het sap van een halve citroen toe.
Sluit de deksel van de Bimby en mix het fruit 10 seconden op snelheid 5.
Zet de Bimby aan en kook op 100° voor 60 minuten op snelheid 2, zonder deksel, maar met het omgekeerde mandje erop, om spatten te voorkomen.
Na een uur, zet uit, open en roer. Voeg de likeur toe, Cognac of ook Rum, en begin opnieuw met koken. Het zou nog een half uur moeten duren om de juiste consistentie te bereiken. Controleer echter af en toe het koken.
Giet na het koken de mandarijnenjam in de potten die je eerder hebt gewassen en gesteriliseerd, sluit ze en draai ze om tot ze zijn afgekoeld.
Voor het maken van jam zonder Bimby, ga op dezelfde manier te werk, door fruit en suiker in een hoge pan te doen. Kook ongeveer een uur, pureer met een staafmixer en ga dan verder tot de juiste dikte is bereikt.
Mijn advies
Zoals alle jam gemaakt met weinig suiker, kan deze clementinejam niet lang worden bewaard. Ik bewaar ze in de koelkast, zodat ik ze ook na 5 of 6 maanden kan consumeren.
