Zachte nougat- en cacaotaart gebakken in een airfryer. Maar als je liever een iets grotere wilt maken, kun je gerust een gewone oven gebruiken. Met de airfryer kunnen we ook gerezen taarten bakken, want dit magische apparaat staat ons toe om ook dat te doen, en het is een groot voordeel. Denk bijvoorbeeld aan de vakantie, je kunt hem overal mee naartoe nemen en op elk moment van de dag heerlijke taarten bakken. Laten we nu terugkeren naar het recept van onze heerlijke taart, gemaakt met overgebleven nougat die niemand meer wilde eten. Ik hoefde hem slechts in poeder te vermalen en in plaats van suiker te gebruiken, waarvan ik slechts een minimale hoeveelheid aan het beslag heb toegevoegd. Weten jullie, ik herhaal het al jaren, tot vervelens toe, dat ik dol op snoep ben. Maar ik eet heel weinig nougat en vooral in mijn gezin wordt het niet veel gegeten, dus na de feestdagen heb ik altijd wel wat in de voorraadkast. Dit jaar heb ik er echter niet te veel over nagedacht en heb ik het omgetoverd tot een heerlijke zachte cacaotaart waarmee ik iedereen tevreden kon stellen.
Ik heb deze taart met een Thermomix gemaakt, maar je kunt hem ook maken als je die niet hebt, met een gewone keukenmachine om de nougat tot poeder te vermalen. Heb je die ook niet? Gebruik dan de methode van mijn moeder: slaenspierkracht!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 378,51 (Kcal)
- Koolhydraten 50,45 (g) waarvan suikers 17,99 (g)
- Eiwitten 7,28 (g)
- Vet 18,18 (g) waarvan verzadigd 10,28 (g)waarvan onverzadigd 6,14 (g)
- Vezels 2,72 (g)
- Natrium 94,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g nougat (krokant met hazelnoten, amandelen of pistachenoten)
- 40 g suiker
- 100 g boter (zacht)
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 100 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 50 g melk
- Halve zakje bakpoeder
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine Thermomix
- 1 Spatel
- 1 Kom
- 1 Springvorm 18cm.
- 1 Airfryer
- 1 Mes
- 1 Bakpapier
Stappen
Zorg er allereerst voor dat alle ingrediënten gewogen en klaar staan op het werkblad, om te voorkomen dat je iets vergeet.
Snijd de nougat in grote stukken met een mes en doe het in de mengkom samen met de suiker. Maal het tot poeder door 20″ op snelheid 8 te mixen. Controleer of alle nougat fijn is anders nog een paar seconden mixen.
Voeg de boter toe, die zacht moet zijn en niet koud uit de koelkast. Mix met de Thermomix 1 minuut op snelheid 4. Open het deksel en gebruik een spatel om de ingrediënten die langs de wanden zijn verspreid naar beneden te schrapen.
Voeg op dit punt de eieren toe, een voor een, beginnend op snelheid 3 en daarna naar 4, gedurende een minuut. Voeg ook het snufje zout toe.
Open het deksel en voeg het aardappelzetmeel, de bloem en de ongezoete cacao toe. Roer 10″ op snelheid 4 en 20″ op snelheid 5.
Het enige wat nog moet gebeuren is de melk toevoegen, roer op snelheid 4 en vervolgens 5 voor 30″, en als laatste de halve zakje gezeefde bakpoeder toevoegen. Laatste mix op snelheid 4 voor 20″ en het deeg voor je zachte nougat- en cacaotaart is klaar.
Giet het mengsel in een springvorm met een diameter van 18 cm., bekleed met bakpapier, strijk de bovenkant glad met een spatel en bak in de airfryer door de vorm direct op de bodem te plaatsen, zonder het rooster. Stel de airfryer in op Bake op 160°. Verwarm hem 5 minuten voor voordat je de vorm erin zet, bak dan de taart 30 minuten. Controleer na de tijd met een tandenstoker of de taart gaar is en laat hem nog 5 minuten in de uitgeschakelde airfryer staan.
Laat de taart afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en bestrooi hem met veel poedersuiker.
Als je geen Thermomix hebt, kun je de nougat- en cacaotaart ook maken met een elektrische garde, maar je moet de nougat tot poeder malen met een mixer of heel goed pletten met een vleeshamer.
Deze taart kan enkele dagen bewaard worden in een taartdoos op kamertemperatuur.
Probeer hem ook eens doormidden gesneden en gevuld met abrikozen- of bosvruchtenjam, het zal nog lekkerder zijn.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de nougat- en cacaotaart in een traditionele oven bakken?
Zeker! In dat geval raad ik aan om de hoeveelheden te verdubbelen en een bakvorm met een diameter van 24 cm. te gebruiken om de volledige kracht en capaciteit van een normale oven te benutten, en bak op 170°, statisch, gedurende 40/45 minuten, met een tandenstoker om te controleren of de taart gaar is.
Kan ik zachte nougat gebruiken in plaats van krokante?
Je kunt ook zachte nougat gebruiken in plaats van krokante voor de cacaotaart. Het zal
