Aardappel- en spinazietaartjes, zonder vorm, het grootmoeders recept voor een vegetarisch hoofdgerecht dat eenvoudig en smakelijk is, en voor een smakelijk bijgerecht, net als alle eenpersoons aardappeltaartjes die tot nu toe zijn gemaakt, een recept dat ook perfect is als voorgerecht in elk seizoen.

De aardappel- en spinazietaartjes, net als de aardappel- en champignontaartjes, zijn een eenvoudig, smeuïg en smakelijk gerecht dat wordt gemaakt met gekookte en geprakt aardappelen, spinazie en slechts een paar andere ingrediënten. Kleine eenpersoonsvormpjes met een zachte, gesmolten en rijke kern die je bij de eerste hap zal bekoren, perfect voor een rustiek en vegetarisch menu, geschikt voor iedereen en ideaal voor een diner met familie of vrienden. Een heel makkelijk recept, ook te bereiden tijdens feestdagen, en perfect om op te nemen in de gerechten van een hartig, rustiek buffet dat smakelijk, origineel en voordelig is. Maar laten we nu naar de keuken gaan om het recept van onze aardappel- en spinazietaartjes te ontdekken; voordat je zoals altijd de keuken in rent, herinner ik je eraan dat je mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten en dat je hier veel Recepten met spinazie zult vinden die even lekker zijn.

Kijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 7
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor aardappel- en spinazietaartjes

700 g aardappelen
1 ei
50 g geraspte Parmezaanse kaas
naar smaak peterselie
50 g paneermeel
1 snufje zwarte peper
naar smaak zout
naar smaak extra vergine olijfolie
1 ui
500 g spinazie (alreeds schoongemaakt)
150 g provola
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak paneermeel

Benodigdheden

Kommen
Pannen
Oven
Bakpapier
Aardappelstamper

Stappen om de aardappeltaartjes te maken

Doe de aardappelen in een pan, bedek met water, voeg zout toe en kook 35-40 minuten vanaf het koken of totdat ze zacht zijn als u er met een prikker in prikt; zorg dat ze niet te gaar worden, beter iets minder gaar, ze garen nog even door. Giet ze af en laat ze voorzichtig op kamertemperatuur afkoelen. Spoel ze niet onder koud water, want dan zouden ze uit elkaar vallen. Of doe het zoals ik: leg ze na het wassen in een kom, voeg een halve glas water toe en dek luchtdicht af met folie. Kook ze in de magnetron op 750w gedurende 17 minuten, haal ze eruit en laat een paar minuten afkoelen voordat je ze met een aardappelstamper fijnstampt.
Voeg zout, peper, een ei, de geraspte kaas en het paneermeel toe, meng tot een homogeen en kneedbaar mengsel (misschien moet je meer paneermeel toevoegen) en vorm met licht ingevette handen bolletjes van ongeveer 150 g.
Schil en hak de ui, laat deze zacht worden in een royale scheut olie en voeg de spinazie toe (al schoongemaakt en uitgelekt). Breng op smaak met zout en kook totdat ze zacht zijn.
Vorm de bolletjes en maak een holte die de vulling kan bevatten en vul ze met wat kaas, de spinazie en nog wat kaas (ik raad aan de spinazie een beetje fijn te hakken voordat je deze over de taartjes verdeelt; dan is het gemakkelijker om te eten).
Besprenkel nog met een scheutje olie, bestrooi met paneermeel en bak in een niet-ventilerende oven op 200°C gedurende 15-20 minuten of totdat het oppervlak kleur krijgt. Ga niet te lang door met bakken, want dan kunnen ze uit elkaar vallen.
Haal uit de oven en laat 5-6 minuten afkoelen voordat je ze serveert; ze zijn het lekkerst warm en smeuïg.
Als je van tevoren wilt voorbereiden, kun je de taartjes enkele uren van tevoren samenstellen en afgedekt met folie in de koelkast bewaren tot het moment dat je ze bakt en opdient.
Bewaar eventuele overgebleven gebakken taartjes in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte bak, en consumeer ze binnen 24 uur na het opwarmen.