De aardappelbootjes met pesto en sperziebonen zijn een tweede gerecht dat licht, smakelijk en hartig is, maar ook een voorgerecht en een bijgerecht dat je het hele jaar door kunt bereiden, vooral wanneer de dagen warmer worden. De bereiding is echt eenvoudig: koop aardappelen die perfect zijn voor het stomen, zoals de aardappelen van Ruggiero “Heerlijk voor oven en stoom”, kook ze en zodra ze koud zijn maak je bootjes die je vult met dezelfde aardappelpuree, pesto en sperziebonen. Een zeer makkelijk en smaakvol recept dat smaak, geur en vrolijkheid in huis brengt. Klaar om naar de keuken te rennen en samen het recept voor aardappelbootjes met pesto en sperziebonen te ontdekken? Laten we gaan, maar zoals altijd herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het maken van aardappelbootjes met pesto en sperziebonen
- 4 Ruggiero nieuwe aardappelen (Heerlijk voor oven en stoom)
- 100 g pesto alla Genovese
- 150 g sperziebonen
- naar smaak zout
- naar smaak pijnboompitten
Benodigdheden
- Stoompan
- Kommen
Stappen om de aardappelbootjes met pesto en sperziebonen te maken
Voor dit recept raad ik aan de aardappelen te stomen; deze kookmethode benadrukt hun delicate smaak.
Was de aardappelen, leg ze heel in een stoompan en kook ze totdat ze zacht zijn (ik kook ze in de magnetron in de speciale stomer 20 minuten op 750W). Zodra ze gaar zijn en bijna op kamertemperatuur zijn, snijd ze doormidden, maar verwijder de schil nog niet. Snijd langs de randen met een mes en lepel voorzichtig het binnenste gedeelte eruit, laat ze goed afkoelen en verwijder dan pas de schil.
Doe de afgekoelde aardappelpuree in een kom, als er stukken te groot zijn, hak ze in kleinere stukjes, voeg zout, pesto en sperziebonen toe, meng en gebruik dit mengsel om de bootjes te vullen. Garneer met pijnboompitten en blaadjes verse basilicum.
De aardappelbootjes zijn klaar om te serveren. Ze kunnen 24 uur in de koelkast bewaard worden, goed afgesloten met huishoudfolie of in een geschikt bakje.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
