Aardappelsalade met paprika en tonijn, een hoofdgerecht dat rijk, makkelijk en smaakvol is, maar ook een heerlijk zomers bijgerecht — precies zoals elke recept uit Heerlijke aardappelsalades — laat het iedereen tevreden. In mijn familie houden we allemaal van aardappelsalades, die dé recepten zijn om het avondeten te redden! Voordelig, vullend en smaakvol brengen ze kleur en smaak aan tafel en, net als de tonijn-aardappelsalade of de zomerse aardappelsalade of de Eolische aardappelsalade, probeer ik altijd nieuwe variaties uit. Vandaag combineer ik geroosterde paprika’s met tonijn. Als je ook van aardappelrecepten en vooral van salades houdt, volg me dan in de keuken, want deze aardappelsalade met geroosterde paprika’s, tonijn en olijven wordt je favoriet bij de eerste hap! Voordat we starten, kun je mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier).

Bekijk ook:

Aardappelsalade met artisjokken

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kooktijd: 35 Minuten
Porties: 5
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten voor de aardappelsalade met tonijn en paprika’s

1000 kg aardappelen (aardappelen)
4 paprika's (rood, geel en groen)
100 g Taggiasca-olijven
200 g tonijn in olie (uitgelekt)
naar smaak zout
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak oregano

Benodigdheden

Ovens
Pan

Bereiding van de aardappelsalade met tonijn en paprika’s

Zorg voor mooie vlezige paprika’s, was ze goed en prik ze absoluut niet door.
Draai de grill van je oven aan, leg de groenten op een lage bakplaat, bij voorkeur bekleed met bakpapier, en plaats deze onder de grill, dus één trede lager dan de hoogste stand.
Zodra de schil verkoold is, keer ze en zorg dat ze gelijkmatig aan alle kanten garen; let op dat je ze niet doorprikt.
Wanneer de paprika’s gelijkmatig gaar zijn, is 35-40 minuten doorgaans genoeg; leg ze voorzichtig in een kom en dek ze af, laat ze minstens 20-25 minuten rusten. In de airfryer zijn de tijden en de werkwijze voor zachte paprika’s vrijwel hetzelfde.
Laat ze daarna afkoelen, pel en fileer ze, en leg ze vervolgens om te laten uitlekken in een vergiet gedurende ongeveer een halfuur.
Terwijl de paprika’s garen, leg je de gewassen aardappelen in een ruime pan, vul met water, breng op smaak met zout en breng aan de kook, kook ongeveer 35 minuten of tot ze zacht zijn als je erin prikt met een vork. Giet de aardappelen af en laat ze goed afkoelen voordat je ze schilt en in stukjes snijdt.
Doe ze op een schaal en voeg de paprika’s, de olijven, de verkruimelde tonijn, zout, olie en oregano toe. Meng en serveer direct of na een paar uur rust in de koelkast. Deze salade is ongeveer 24 uur houdbaar in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte bak.