Aardappelen en ragù zijn de ingrediënten van het recept van vandaag. Zoals vaak is zondag bij ons thuis de dag gewijd aan ragù, deze typische Italiaanse saus die meestal nooit overblijft, maar afgelopen zondag verwachtte ik gasten die niet kwamen en ongeveer 400 g ragù bleef over en belandde in de koelkast. Wat kun je lekkers maken met de overgebleven ragù? Ik had geen zin om pasta te maken, dus koos ik voor deze hartige taart met ragù, smeuïg en heerlijk! Willen jullie het ook proberen? Laten we naar de keuken gaan, het recept wacht op ons, maar eerst wil ik je eraan herinneren dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de hartige taart met ragù
- 800 g aardappelen
- 2 eieren
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel paneermeel
- naar smaak peterselie
- 350 g ragù
- 200 g kaas (smeltende kaas of zoete provola)
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Bakvorm
Stappen om de hartige aardappel- en ragùtaart te maken
Doe de aardappelen in een pan, bedek met water, voeg zout toe en kook 35-40 minuten vanaf het koken of tot ze zacht zijn wanneer je er een prikker in steekt. Giet ze af en laat ze voorzichtig op kamertemperatuur afkoelen. Of doe het zoals ik: doe de gewassen aardappelen in een kom, voeg een half glas water toe en dek luchtdicht af met plasticfolie. Kook in de magnetron op 750 W gedurende 20 minuten, haal eruit, laat een paar minuten afkoelen en druk ze fijn met een aardappelstamper.
Voeg peterselie, zout, eieren, paneermeel en kaas toe en meng het mengsel. Vet een bakvorm van 26 cm in, bestrooi met paneermeel en giet het aardappelmengsel erin.
Werk het uit in de vorm zodat het de hele bodem bedekt, vorm iets opstaande randen en laat het midden iets lager.
Bak op 200°C gedurende 20 minuten of tot er een lichte goudbruine kleur ontstaat.
Haal de aardappelbodem uit de oven en vul deze met plakjes kaas en de ragù.
Bestrooi met geraspte kaas, verdeel er nog wat stukjes kaas over en zet nog 15 minuten terug in de oven op 200°C. Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen en serveer warm.
Deze hartige taart moet warm en vers worden gegeten; als er wat overblijft, bewaar het dan in de koelkast in een luchtdichte container en verwarm het voor het serveren.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de homepagina en de nieuwe recepten ontdekken!
