Koekjes met appel, het recept van oma om appelkoekjes te maken met zanddeeg, knapperig en met veel stukjes fruit, een heel eenvoudig recept. Hier is het recept van oma voor koekjes die aan de buitenkant krokant en vanbinnen zacht zijn, dat je terugbrengt naar de kindertijd en naar de eerlijke tussendoortjes van toen we kinderen waren. De zandkoekjes met stukjes appel zijn perfect voor wie zich wil verwennen bij een kopje thee of een warme melk, misschien als het buiten regent en koud is. Het bereiden van deze zandkoekjes met appel is heel makkelijk: je hoeft alleen een krokant en delicaat zanddeeg te verrijken met veel blokjes appel en zodra de koekjes gevormd zijn, zorgt een laatste behandeling met rietsuiker voor een heerlijk krokant suikerlaagje op de koekjes, dat ze perfect maakt! Maar nu, ben je klaar om naar de keuken te gaan en samen met mij het recept voor koekjes met stukjes appel te maken? Laten we gaan, maar eerst herinner ik je eraan dat je mijn pagina kunt volgen als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten: Facebook en mijn profiel Instagram.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 16-18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het maken van appelkoekjes
- 150 g groene appels (Granny Smith, al geschild en schoongemaakt)
- 260 g tarwebloem (type 00)
- 100 g poedersuiker
- 3 eierdooiers
- 1 snufje zout
- naar smaak citroenrasp
- 120 g boter (bij voorkeur Beierse boter)
- 1 theelepel vanille-extract
- naar smaak ongebleekte rietsuiker (voor de afwerking)
- naar behoefte tarwebloem (type 00) (om de consistentie van het deeg aan te passen)
- naar smaak gemalen kaneel
Gereedschap
- Deegplank
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
Hoe je appelkoekjes met stukjes appel maakt
Bereid alle ingrediënten voor. Meng de bloem met de boter tot je een korrelig mengsel krijgt (foto 2). Maak een kuiltje in het midden, voeg de poedersuiker en de rest van de ingrediënten toe en werk snel totdat je een homogeen deeg hebt.
Spoel de appels af, schil ze en snijd ze in blokjes. Rol het deeg uit, verdeel de appels erover en meng alles. Omdat het deeg bij het opwarmen erg zacht en plakkerig zal worden, voeg je ongeveer 50 g bloem toe om de consistentie te corrigeren. Vorm een rolletje, wikkel het in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de vriezer.
Na de rusttijd snijd je het rolletje in schijfjes van 1 cm, haal je elk schijfje door de ruwe rietsuiker gemengd met een theelepel kaneel (of iets meer) en leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze op 180°C gedurende 20-25 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn. Haal ze uit de oven, laat ze iets afkoelen en verplaats ze naar een rooster.
Laat volledig afkoelen voordat je ze proeft.
Je kunt je appelkoekjes een paar dagen op kamertemperatuur bewaren, afgedekt met een theedoek, maar de dag na bereiding zullen de delen van de koekjes die in contact staan met de appelblokjes wat zachter zijn, hoewel ze nog steeds heerlijk zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Van hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
