De bechamelsaus met Parmezaanse kaas of parmezaancrème is een van de vele sauzen vergelijkbaar met de klassieke bechamelsaus, die je kunt maken om te gratineren en gerechten van allerlei soort te verrijken, zoals gegratineerde venkel met bechamel en worst of een eenvoudige ovenschotel met pasta. Romig en omhullend zoals de klassieke bechamel, is deze rijke en smaakvolle saus, bijna als een kaassaus, perfect om veel van onze smakelijke creaties te verrijken en te gratineren. De smaak is intens maar gebalanceerd, dankzij de combinatie van Parmezaanse kaas en de romige basis van melk, boter en bloem; ik weet zeker dat hij jullie zal veroveren. Je kunt deze heerlijke saus ook gebruiken om gnocchi, ravioli, pasta van alle soorten te beleggen, vleesfilets te bedekken (filetti di carne) en bruschettes en crostoni te garneren (bruschette e crostoni.) Ben je klaar om hem samen met mij te maken? Kom, we gaan naar de keuken, maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bechamelsaus met Parmezaanse kaas
- 800 ml melk
- 50 g boter
- 206 g geraspte Parmezaanse kaas
- 35 g bloem (tipo 00)
- naar smaak zout
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak zwarte peper
Keukengerei
- Kookpan
- Garde
Bereiding van de bechamelsaus met Parmezaanse kaas
Om de parmezaancrème of bechamelsaus met Parmezaanse kaas te maken, smelt je de boter in een kookpan en wacht je tot deze licht hazelnootkleurig wordt. Voeg de bloem toe en roer, laat het zo ongeveer tien seconden op het vuur staan, en voeg vervolgens, terwijl je snel blijft roeren met de garde, beetje bij beetje de melk toe,
zonder klontjes te vormen. Maak af met een lichte snuf zout, peper naar smaak en nootmuskaat. Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur en laat de saus indikken; hij blijft altijd vrij vloeibaar (een te dikke bechamel is niet geschikt voor deze bereiding). Haal van het vuur, voeg de geraspte kaas toe en meng goed. Onze saus is klaar om in talloze smakelijke recepten te worden gebruikt.
Bewaring, notities en tips
De bechamelsaus met kaas is in de koelkast 2 dagen houdbaar, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking. Ik raad niet aan hem in te vriezen. Voor een minder dikke saus kun je hem verdunnen met een beetje melk.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest, X, TikTok en YouTube.
Van hieruit kun je teruggaan naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken
