Bladerdeegmandjes met guanciale en aardappelen, een smakelijk recept voor een origineel voorgerecht en vol smaak, geschikt voor feestjes en alle buffetten. De bladerdeegmandjes gevuld met aardappelpuree met guanciale zijn een rustiek, smakelijk voorgerecht, geschikt voor feestjes en voor een staand buffet. Ze zijn ook een heerlijk fingerfood en kunnen bij elke gelegenheid op tafel worden gezet. Het bereiden van deze lekkernij is heel eenvoudig, dus als je op zoek bent naar een recept met guanciale dat anders is dan gebruikelijk, en niet de traditionele en, zou ik toevoegen, verrukkelijke pasta alla carbonara, raad ik je aan ze te proberen; ik weet zeker dat je ze bij de eerste hap zult waarderen! Laten we naar de keuken gaan en samen dit geweldige voorgerecht met guanciale bereiden, maar voordat je naar het fornuis rent, herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het maken van Bladerdeegmandjes met guanciale en aardappelen
- 750 g aardappelen
- 150 g guanciale
- 40 g geraspte Grana Padano
- 1 ei
- 2 rollen bladerdeeg (rechthoekig)
- 250 g provola (of gesmolten kaas zoals galbanino)
Gereedschap
- Aardappelstamper
- Pannen
- Steekvormpjes
- Bakvormen
- Papieren bakvormpjes
- Spuitzak
Stappen voor het maken van bladerdeegmandjes met aardappelen en guanciale
Kook de aardappelen: je kunt ze 35-40 minuten laten koken in kokend water en in elk geval totdat ze zacht zijn als je erin prikt met een vork, of je kunt ze 20 minuten stomen in de magnetron in een schaal afgedekt met folie of in een stomer.
Schil de aardappelen en pureer ze met een passe-vite of aardappelstamper, doe ze in een kom.
Snijd de guanciale in kleine blokjes, doe ze in een koekenpan en laat ze op zeer laag vuur bakken in hun eigen vet totdat ze goudbruin zijn. Voeg ze, zonder het vet weg te doen, bij de gepureerde aardappelen samen met de geraspte kaas. Meng alles goed, voeg een ei toe en meng nogmaals. Voeg geen extra zout toe.
Rol het bladerdeeg uit en steek schijven van 8 cm uit; ik heb ze in bloemvorm gemaakt. Leg elke schijf op een muffinvormpapiertje en plaats deze in een muffinvorm.
Vul een spuitzak met grote opening met het aardappelmengsel en vul de bladerdeegschijven tot halverwege. Leg op elke helft een stukje kaas (niet te klein) en bedek met meer mengsel. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10-15 minuten of tot de gewenste goudbruine kleur.
Haal uit de oven, laat licht afkoelen en haal uit de vormpjes. Verwijder de papieren vormpjes, rangschik de mandjes op een snijplank of serveerschaal en serveer. Om je mandjes nog decoratiever te maken, garneer met granaatappelpitjes en verse kruiden zoals munt, tijm, basilicum, enzovoort.
Als je vooruit wilt plannen, kun je de gevulde mandjes ook enkele uren van tevoren bereiden; bewaar ze afgedekt met folie in de koelkast en bak ze kort voordat je ze serveert.
Van hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
