Pompoen- en chocoladebrownies. Had u ooit gedacht dat tussen onze Veel recepten voor heerlijke herfstlekkernijen ook pompoenbrownies zouden kunnen staan, en dat tussen de De beste chocoladedesserts die op deze blog verzameld zijn, ook deze smaakvolle traktaties zouden voorkomen? Van recepten met pompoen hebben we er al veel gemaakt, maar nooit iets zo bijzonders als brownies, want misschien komt u eerder op het idee van een lekkere pompoen-amandelvlaai, maar nooit aan romige chocoladedesserts zoals deze! Kom, laten we samen de keuken in gaan en u zult zien hoe lekker ze zijn als ontbijt of als tussendoortje. Maar eerst herinner ik u eraan dat als u op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten, u mijn facebookpagina en mijn instagramprofiel kunt volgen.

Lees het recept in het Engels: Pumpkin brownies recipe

Bekijk ook deze desserts met pompoen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten voor Pompoen- en chocoladebrownies

4 eieren
180 g suiker
140 g boter
300 g pure chocolade
150 g bloem type 00
2 g bakpoeder
1 zakje vanilline (of vanillesuiker)
200 g pompoen (delica, violina, castagna, butternut…)
2 eetlepels bruine suiker (of witte)
naar smaak gemalen kaneel
1 eigeel

Gereedschap

Kom
Mixer
Bakvorm 25×25
Oven

Bereiding van de Pompoen- en chocoladebrownies

Voor dit recept gebruik ik meestal butternutpompoen, omdat deze dankzij zijn structuur na het koken stevig en compact blijft. Als alternatief kunt u de delica- of castagna-variëteit gebruiken.

Om de pompoenbrownies te maken klop je de eieren met de suiker in een grote kom tot een luchtig en schuimig mengsel. Laat intussen de chocolade au bain-marie smelten in een andere kom (of smelt hem in de magnetron: stel in op 350 watt en roer regelmatig totdat de gewenste consistentie is bereikt). Voeg de boter toe aan de gesmolten chocolade,
meng dit chocolademengsel vervolgens door de opgeklopte eieren en meng alles voorzichtig. De chocolade heeft de neiging naar de bodem te zakken, dus zorg ervoor dat je het beslag goed combineert. Voeg daarna de bloem, het zout en de vanilline of vanille-extract toe.
Kook de pompoen in de stoompan (of plaats de pompoen in een kom, giet een beetje water erbij, dek af met bakpapier of magnetronbestendige folie en kook 10-15 minuten in de magnetron). Prak de pompoen, voeg het eigeel en 2 eetlepels suiker toe,
een theelepel kaneel en meng het geheel goed. Probeer een egale crème te vormen door grotere stukjes pompoen fijn te drukken met een vork of spatel.
Giet het browniebeslag in een rechthoekige bakvorm van 25×25 cm en strijk er met een spatel een dunne laag pompoencrème overheen.
Bak 25-30 minuten in een niet-ventilerende oven op 180°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.