Canarino, het grootmoedersrecept voor een ouderwetse spijsverteringsdrank.
Ik herinner het me al van kinds af aan: na grote eetfestijnen maakte men een lekker “canarino”!
De “canarino” die perfect is tegen buikpijn of voor indigestie, is de spijsverteringsdrank uit de kroeg na de kerst- of nieuwjaarslunch of -diner en voor Pasen en Tweede Paasdag, maar niet alleen. De gele drank met laurier en citroenschil, ook bekend als “canarino”, is in dit geval geen klein geel vogeltje, maar een warm aftreksel, verkregen door de schil van een biologische citroen en laurierblaadjes te laten sudderen.
Een echt grootmoedersmiddeltje om buikpijn te verlichten of de slechte vertering na grote maaltijden; mijn grootmoeder maakte het vaak als reactie op het verzoek om een beetje “gekookt water”. Het “gekookte water” met laurier van toen ik klein was was echter een eenvoudig gezoet laurieraftreksel, dat in de loop der jaren evolueerde en dankzij de toevoeging van citroenschil veranderde in het canarino.
Als je dus op de bank ligt, er komt niet eens een klein boertje uit je buik en je bent zo vol dat je niet kunt ademen, maak het dan klaar en slok het terwijl het nog warm is — ik verzeker je dat je er veel baat bij zult hebben! Laten we naar de keuken gaan en ontdekken hoe je canarino maakt; maar eerst herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.