Champignons champignon trifolati in de pan, een bijgerecht dat snel klaar is, een voorgerecht en een uitstekende saus/condiment voor verse of huisgemaakte pasta. Misschien weet je het nog niet, maar ik ben dol op recepten met paddestoelen: van de risotto met paddestoelen, tot een heerlijke pasta met geroerbakte paddestoelen of een varkensgebraad met paddestoelen, en niet te vergeten de bladerdeeg met champignons. Als er paddestoelen op tafel staan, ben ik de eerste die gaat zitten! Ik heb je verteld dat ik dol ben op paddestoelen, maar nog niet dat voor mij de beste manier om ze te bereiden is om ze trifolati te maken! Champignons trifolati bereiden duurt maar even; of ze nu vers of ingevroren zijn, met heel weinig ingrediënten en enkele minuten op hoog vuur komen de paddestoelen het beste tot hun recht, ongeacht de soort.
Volg me, ik leg uit hoe je ze maakt, maar voordat we aan het koken gaan herinner ik je eraan: als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten, kun je mijn Facebook-pagina volgen en mijn Instagram-profiel.
(Voor een lactosevrije en veganistische versie: laat de boter weg)
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het maken van trifolati champignons
- 500 g Champignons (vers)
- naar smaak Knoflook
- naar smaak Peterselie
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- 1 klont boter
- naar smaak Zout
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereiding van trifolati champignons in de koekenpan
Voor het maken van trifolati-champignons zijn bijna alle soorten paddenstoelen geschikt en ook diepgevroren paddenstoelen werken prima. Als je extra smaak en aroma wilt geven, voeg dan blokjes verse of diepgevroren porcini toe of een mix van paddenstoelen met porcini.
Begin met het schoonmaken van de paddenstoelen: verwijder de worteluiteinden, spoel ze snel onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in plakjes, of gebruik kant-en-klare gesneden exemplaren.
Smelt in een ruime pan de boter met de olie en verwarm voorzichtig de knoflook samen met twee takjes peterselie. Voeg de gesneden champignons of de door jou gekozen paddenstoelen toe en laat ze bakken totdat al het kookvocht verdampt is; breng daarna op smaak met zout. Haal van het vuur en strooi er wat verse peterselie over,
De trifolati-champignons zijn klaar,
je kunt ze serveren als voorgerecht, als bijgerecht of gebruiken als saus voor pasta, bestrooid met een sneeuwwolk van geraspte Grana Padano.
Opmerkingen
Bewaaar de overgebleven paddenstoelen in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking, maximaal 2 dagen. Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en nieuwe recepten ontdekken!
