Chausson aux pommes, of pantoffel met appel, of om het duidelijk te zeggen: een dessert met appels en heerlijk bladerdeeg!
De “chausson aux pommes” maakt deel uit van de prachtige familie van de Franse viennoiserie, zoals de gevouwen croissants en is een heerlijk krokant bladerdeegpakketje gevuld met appelcompote met een vleugje kaneel, een smaakexplosie om van te genieten, die sterk doet denken aan de appelvlecht met bladerdeeg of de appel- en jamdeegflapjes.
Ook deze zomer, zoals de voorgaande jaren, gingen we op vakantie naar Frankrijk en zoals altijd nam ik een souvenir van 2 kg extra vlees mee naar huis, dat ik vakkundig weer kwijtraakte — wil je weten hoe? Niet verliezen bedoel ik, maar die 2 kg erbij krijgen? Door minstens twee keer per dag te eten wat ik een absolute delicatesse noem, namelijk de “chausson aux pommes”: het bladerdeegpakketje gevuld met appels, met de karakteristieke schelpenvorm! En omdat ik dol ben op dit dessert, niet overdreven zoet maar juist voldoende zoet, kon ik het niet laten om het zelf te maken! Dus probeerde ik het recept en ik verzeker je dat het resultaat gelijk of zelfs beter was dan verwacht. Wil je het ook proberen? Volg me dan in de keuken, een van de lekkerste recepten met bladerdeeg en appels, ze wachten alleen op ons en je zult zien dat ze in zeer korte tijd klaar zijn!! Voordat je naar de keuken rent, herinner ik je eraan dat als je al mijn recepten wilt volgen, je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 Bladerdeeg (rechthoekige rollen)
- 5 Appels (golden)
- 30 g Boter
- 30 g Suiker
- 1/2 theelepel Gemalen kaneel
- 1 Citroen (sap en rasp)
- 1 Ei (voor de afwerking)
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- Koekenpan
- Uitsteekvorm van 12 cm
- Kookplaat
- Oven
- Mes
Bereiding
Begin met het maken van de vulling: schil de appels en snijd ze in zeer kleine stukjes, doe ze in een kom samen met de citroenrasp, de suiker en het citroensap. Meng.
Laat de boter zachtjes smelten in een ruime pan met een dikke bodem, voeg de appels en een snufje kaneel toe, roer en bak op matig vuur gedurende 10-15 minuten, regelmatig omscheppend.
Schep de gare appels in een kom en laat ze afkoelen. Steek het bladerdeeg uit met een uitsteekvorm of een handig alternatief en maak schijven van 12/14 cm diameter. Leg op de helft van elke schijf een royale lepel appelcompote.
Vouw dicht tot een halve maan, druk de randen goed aan en werk af door met de punt van een mes een gekarteld motief te maken. Bestrijk alle halve manen met losgeklopt ei en maak met de snijkant van een mes of het botte gedeelte lichte insnijdingen op het oppervlak, zodat er stralen ontstaan die van buiten naar het midden lopen.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C, zonder hetelucht, gedurende 15-20 minuten, tot ze mooi goudbruin en glanzend zijn.
Haal uit de oven, laat afkoelen op een rooster en serveer, bijvoorbeeld bij het ontbijt of voor een brunch… maar ik verzeker je dat ze ook heerlijk zijn als tussendoortje :-)!
Opmerkingen
Onze chausson aux pommes blijven 24 uur houdbaar op kamertemperatuur, maar het is veel beter ze vers uit de oven te eten. Als je ze van tevoren wilt voorbereiden, kun je ze tot 12 uur eerder klaarmaken, maar bak ze pas vlak voor het serveren.
Voor een veganistische versie: laat het ei weg en vervang witte suiker door ongeraffineerde rietsuiker.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg mij ook op:
pinterest; twitter, you tube en tiktok.
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
