Courgetterolletjes uit de oven met provola, een smaakvol hoofdgerecht op basis van groenten en een supersnel voorgerecht om te bereiden voor de lente en de zomer. Ik hou van courgettes, ik vind ze echt lekker en ze ontbreken bijna nooit in de koelkast; mijn kinderen daarentegen verdragen ze niet en daarom probeer ik altijd mijn courgettes met smakelijke en snelle recepten te bereiden die hen kunnen veroveren, zoals deze courgetterolletjes uit de oven, of de Courgetterolletjes met robiola en speck of die met robiola en zalm, die koud geserveerd worden.

Voor mijn courgetterolletjes heb ik besloten speck te gebruiken, die met zijn krachtige smaak goed samengaat met de delicate smaak van de courgettes, en ik heb er wat plakjes provola aan toegevoegd. Ik heb alles afgemaakt met een laagje paneermeel en geraspte kaas en daarna gegratineerd in de oven. De courgettes zijn, voordat ze werden gevuld, een paar minuten in de oven voorgegaard zodat ze precies goed zacht zijn.

Heb jij ook nog courgettes over in de koelkast of zoek je gewoon leuke ideeën om ze te bereiden? Volg me in de keuken en we maken deze courgetterolletjes uit de oven met provola en speck, of je kunt ook de courgettes uit de oven gevuld met aardappel en gerookte scamorza of de snelle courgettelasagne met ham en mozzarella bereiden.

Oh, en nog een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) volgen.

Kijk ook eens:

https://studio.youtube.com/video/GB06IdzCH-I/edit

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

2 courgettes
80 g speck
80 g provola
1 eetlepel paneermeel
20 g geraspte kaas (zoals Grana of Parmezaan)
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak water
naar smaak zwarte peper
1 snufje zout

Benodigdheden

1 Bakplaat
Oven
1 Kwast
1 Ovenschaal

Stappen

Spoel de courgettes af en verwijder de uiteinden, snijd ze in plakken van iets minder dan 1/2 cm dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Maak een mengsel van water en olijfolie door dit een paar seconden met een vork door elkaar te kloppen. Kwast de courgettes ermee in, bestrooi met peper en geef een snufje zout.
Bak 10 minuten in een heteluchtoven op 180°C. Haal uit de oven en bestrooi met geraspte Parmezaan en paneermeel.
Leg op elke plak een stukje speck en een reepje provola. Rol op en vorm een spiraal. Vet een kleine ovenschaal licht in met olijfolie en bestrooi met paneermeel.
Schik de courgetterolletjes netjes in de schaal, bestrooi met extra paneermeel en gratineer nog 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Wanneer ze een mooie, krokante gratin hebben, haal ze uit de oven en serveer ze nog warm; onze smeuïge rolletjes zijn klaar. Ze zijn ook lekker op kamertemperatuur en kunnen afgedekt in de koelkast bewaard worden, in een luchtdichte verpakking, tot 2 dagen. Verwarm ze voor het serveren even op.
Als je dit recept lekker vond, kijk ook eens:
–Aardappelen en courgettes gegratineerd uit de oven;
–Gegrilde courgettes gemarineerd met olie, citroen en munt;
–Courgettes gemarineerd met citroen en munt;
–Gefrituurde courgettechips zonder gluten;
–Vegetarisch gevulde courgettes met mozzarella.