Gegrilde courgetterolletjes gevuld en koud geserveerd, een makkelijk, verleidelijk en smaakvol voorgerecht dat perfect is in elk seizoen, van Kerst tot Ferragosto!

De gegrilde courgetterolletjes met robiola, speck en rucola zijn een licht hoofdgerecht dat ideaal is als het warm is, maar ook een smakelijk en verfijnd voorgerecht. Deze gegrilde courgette rolletjes kunnen zowel koud als op kamertemperatuur gegeten worden, ze kunnen van tevoren klaargemaakt worden en zijn perfect na een lange werkdag of na een gezellige ochtend op het strand.

De courgetterolletjes met robiola, speck en rucola kun je ’s ochtends klaarmaken, tijdens de koelere uren van de dag en enkele uren in de koelkast bewaren tot het moment van serveren. Voor de vulling heb ik gekozen voor robiola, een zachte verse kaas met een delicate smaak, speck en rucola, maar je kunt de vulling aanpassen aan je eigen smaak. Ik heb ze ook gemaakt met zalm en dat is ook erg lekker!

Laten we aan de slag gaan met het recept, ik weet zeker dat jullie het heerlijk zullen vinden. Neem eerst ook eens een kijkje bij het recept voor gegrilde courgettes gemarineerd met olie, citroen en munt, bij het recept voor salade van rauwe courgette en gerookte zalm en bij onze verzameling snelle zomerse recepten!

Je kunt me volgen om op de hoogte te blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier).

Kijk ook eens:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten

2 courgettes (groot)
80 robiola
150 g speck
naar smaak rucola
naar smaak extra vergine olijfolie

Benodigdheden

1 Grillpan om te grillen
1 Snijplank bord
1 Mes

Stappen

Spoel de courgettes af en verwijder de uiteinden. Gebruik een scherp mes en een vaste hand om plakken van 3-4 mm dik te snijden.
Verhit een grillpan goed; zodra hij erg heet is, leg je de courgetteplakken erop en bak je ze 5-6 minuten per kant. Breng licht op smaak met zout en leg ze vervolgens op een bord, elkaar licht overlappend, en houd ze warm.
Als de plakken gegrild zijn, leg je ze op een werkvlak en beleg je ze met speck of rauwe ham, robiola en rucola. Rol ze goed op en leg ze op een bord, geef er een klein scheutje olie over en serveer.
Je kunt dit gerecht zowel op kamertemperatuur als koud eten, direct uit de koelkast. Als je het een paar uur in de koelkast wilt bewaren, dek het bord dan af met vershoudfolie.
Als je dit recept leuk vond, bekijk dan ook eens:
–Gegrilde courgettes gemarineerd met olie, citroen en munt;
–Courgetterolletjes met provola en speck;
–Rolletjes van varkenshaas met courgette.