Crostata met pure chocolade, heel eenvoudig oma’s recept voor een heerlijk chocoladedessert. De oma’s recept voor een verrukkelijke crostata die je kinderen zullen aanbidden! Onder de vele recepten voor speciale crostata’s op onze blog, is dit zeker een van de meest verleidelijke. Mijn familie houdt van chocoladedesserts, en ik weet zeker dat deze heerlijke krokante crostata met een zacht, romig hart je bij de eerste hap zal veroveren. Een perfecte taart als dessert na het eten, maar ook uitstekend voor het ontbijt of als middagtraktatie. Het recept voor cacaozanddeeg voor crostata vind je al op de blog, samen met veel andere recepten zoals hartig zanddeeg, klassiek zanddeeg en zanddeeg voor koekjes, maar je vindt ook recepten voor zachte crostata’s zoals de zachte crostata met crème en aardbeien of de zachte cacaocrostata met camy cream en de crostata met pistachedeeg.
Benieuwd? Laten we naar de keuken gaan en hem samen maken! Maar voordat we beginnen, vergeet niet dat je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van al mijn recepten!

Kijk ook eens:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Kooktijd: 35 Minuten
Porties: 10 Personen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

700 g zanddeeg (met cacao)
250 ml melk (bij voorkeur vol)
70 g suiker
50 g tarwebloem ((type 0))
1 Ei
1 zakje Vanille
150 g pure chocolade
50 g melk

Crostata met pure chocolade

Om de crostata met pure chocolade te maken, begin je met het bereiden van de vulling: combineer in een pan de droge ingrediënten die nodig zijn voor de crème en een ei.
Voeg 50 ml melk toe en begin alles te mengen met de elektrische garde. Voeg de resterende 200 ml toe en maak het mengsel af.
Zet de pan op laag vuur en wacht tot de crème indikt zonder te koken. Roer met de garde zodat hij niet aanbrandt, en zodra hij klaar is voeg je de chocolade toe. Als de consistentie te dik is, corrigeer dan met 50 ml melk.
Terwijl je het zanddeeg bereidt, laat je de crème afkoelen in een aparte kom.
Neem het cacaozanddeeg; ik gebruik mijn recept op deze link.
Bereid het cacaozanddeeg en laat het 30 minuten in de koelkast rusten. Als het klaar is rol je het tussen twee vellen bakpapier uit om te voorkomen dat het blijft plakken (gebruik eventueel wat bloem).
De dikte van het deeg moet ongeveer 0,5 cm zijn. Gebruik een deegroller om het in de vorm te leggen en prik de bodem in met een vork.
Voeg de crème toe en strijk deze gelijkmatig uit, en snijd met het overgebleven deeg stroken om het oppervlak van de crostata te decoreren.
Bak op 180° gedurende ongeveer 40-45 minuten, zorg ervoor dat ook de bodem gaar wordt; pas aan naar gelang je oven: de laatste vijf minuten leg ik de crostata op de bodem van de oven.
Haal uit de oven en laat minstens een paar uur rusten voordat je hem serveert; een langere rusttijd maakt hem nog lekkerder.