Eenvoudige ricottataart, het grootmoeders recept voor een heerlijk huisgemaakt gebak: een geurige korst van zanddeeg, die een frisse en delicate ricottacrème omsluit, geparfumeerd met sinaasappel en kaneel. Zanddeeg en een verrukkelijke en geurige ricottacrème schenken ons een gebak met onweerstaanbare geur en textuur, dat je naar wens ook kunt verrijken met veel chocoladedruppels. Zo maak je een eenvoudig en huiselijk gebak, perfect om jezelf te gunnen na de lunch, als tussendoortje of bij het ontbijt! Dus als je binnenkort vrienden aan tafel krijgt of kinderen die vragen om een smakelijk tussendoortje of ontbijt, is dit het perfecte gebak om hen blij te maken!

Laten we de keuken in gaan om te ontdekken hoe je de ricottataart maakt, maar eerst wil ik je, zoals altijd, eraan herinneren dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten, je mijn mijn Facebookpagina en mijn Instagram-profiel kunt volgen.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten voor het maken van de eenvoudige ricottataart, grootmoeders recept

250 g bloem type 00
1 eigeel
150 g boter
1 snufje zout
1 zakje vanilline (of 1 theelepel vanille-extract)
naar smaak citroenschil (biologisch)
50 g poedersuiker
400 g ricotta (bij voorkeur van schapenmelk, goed uitgelekt gedurende minstens 24 uur)
80 g suiker
naar smaak kaneelpoeder
naar smaak sinaasappelschil (of citroen)
1 zakje vanilline (0,3)

Benodigdheden

Bakvorm
Oven
Kom
Deegroller
Bakpapier
Vershoudfolie
Koelkast

Bereiding

Bereid het zanddeeg door bloem, suiker, het eigeel, koude boter, citroenschil en zout in de kom van de keukenmachine te doen. Meng enkele seconden zodat er een korrelig mengsel ontstaat. Stort de kom op het werkblad en kneed snel tot een homogene bol.
Voorkom dat het deeg warm wordt, bedek het met vershoudfolie en laat het minstens 10 minuten in de koelkast rusten (als het te warm is, moet je 30 minuten wachten). Als je geen keukenmachine hebt, strooi de bloem op het werkblad, wrijf deze met de boter, maak een kuiltje, voeg de rest van de ingrediënten toe en werk totdat je een egale deegbal krijgt; laat minstens 10 minuten in de koelkast rusten, 30 minuten als het erg warm is.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van ongeveer één centimeter, verplaats het daarna naar de bakvorm met verwijderbare bodem en bekleed deze. Prik royaal gaatjes met de tanden van een vork, zodat de bodem tijdens het bakken niet sterk omhoog komt.
Meng de ricotta grof met de suiker, kaneel, vanilline en sinaasappelschil (of het extract), roer alles goed met een vork en giet het mengsel over de deegbodem.
Strijk glad en decoreer de crostata met de klassieke stroken. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45 minuten of totdat hij goudbruin is. Haal uit de oven, laat afkoelen en verwijder voorzichtig uit de vorm naar een serveerschaal; serveer met veel poedersuiker.