Friggitelli in zoetzure saus met uien, in de pan. De friggitelli of cornetti zijn een soort mini-paprika’s met een groene kleur en een zachte, zoete smaak, typisch voor Midden- en Zuid-Italië! Gewoonlijk worden ze in de pan gebakken en geserveerd als bijgerecht of vegetarisch voorgerecht, maar ze zijn ook heerlijk in zoetzure stijl of in de pan met paneermeel en vandaag bereiden we ze precies zo: in zoetzure stijl, maar met uien, olijven en pijnboompitten. We maken een bijgerecht dat goed past bij visgerechten of vleesgerechten.
Ga mee naar de keuken: ik vertel je het recept, maar voordat we beginnen met koken, herinner ik je eraan dat je mijn recepten kunt volgen via mijn Facebook-pagina en mijn Instagram-profiel.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 600 g friggitelli (of cornetti)
- 50 g Taggiasca-olijven
- 100 g ui
- 30 g pijnboompitten
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 30 ml witte wijn
Gereedschap
- Koekenpan
Bereiding
Spoel de paprika’s af, verwijder de zaadjes en de steelaanzet en laat ze uitlekken. Snipper de ui, bak deze in de koekenpan met een flinke scheut olie, voeg zout toe en laat zachtjes gaar worden.
Blus af met azijn en zodra deze is verdampt, voeg je de pijnboompitten toe. Roer goed door, laat alles op smaak komen en schik op een bord.
Serveer na minimaal een uur rusten of nog beter koud, na een paar uur rust in de koelkast.
Bewaring en tips
Bewaar de friggitelli in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking en consumeer binnen 3-4 dagen.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
