Hoge frittata met paprika en aardappelen, een makkelijk en smaakvol zomers hoofdgerecht dat ook perfect van tevoren te bereiden is. Er zijn veel ingrediënten die een frittata heerlijk kunnen maken, van courgettes, tot artisjokken, natuurlijk ook aardappelen en uien en nog veel meer. Voor ons Italianen is de frittata een van de klassieke traditionele gerechten die altijd gretig aftrek vindt. In deze versie van frittata met paprika heb ik ook aardappelen toegevoegd om hem rijker, steviger en smaakvoller te maken, als een echte hartige taart in de pan met paprika. De frittata met aardappelen en paprika is een gerecht dat perfect warm geserveerd kan worden, maar ook heerlijk om koud of op kamertemperatuur te eten, ideaal voor een borrel met gezelschap en lekker als voorgerecht, geserveerd in blokjes. Maar laten we naar de keuken gaan: ik weet zeker dat deze lekkernij ook jullie zal veroveren. Zoals altijd, voordat we aan de slag gaan, herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het maken van de frittata met paprika en aardappelen
- 2 paprika's (groot en vlezig)
- 2 uien (groot (wit of rood))
- 600 g aardappelen
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 4 eieren (groot)
- 100 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Fornuis
Bereiding
Spoel de paprika’s af; je kunt gele, rode of beide gebruiken. Gele paprika’s hebben een zoetere en mildere smaak, groene zijn juist bitterder.
Halveer ze, verwijder de steel, de zaden en zaadlijsten, snijd ze in verticale repen en vervolgens in blokjes. Schil de ui, spoel hem af en snijd in plakjes.
Bak de ui glazig in olijfolie, voeg de paprika’s toe, breng op smaak met zout en laat 20 minuten zachtjes stoven op middelhoog vuur, regelmatig roeren.
Was, schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes, voeg ze toe aan de paprika’s en bak op hoog vuur tot ze licht gekleurd zijn.
Zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 10-15 minuten garen. Zet het fornuis uit en laat 10 minuten rusten.
Doe alles in een kom, voeg de eieren en de kaas toe en meng goed.
Verwarm een pan met dikke bodem (mijn pan was 22 cm en zo werd het een hoge frittata) en bestrijk deze met een scheutje olie. Giet het mengsel erin zodat alles bedekt is en bak 10 minuten op het allerlaagste vuur, bij voorkeur op de kleinste pit.
Na deze tijd en zodra de frittata gestold is, draai je hem om met behulp van dezelfde deksel of een groot bord en bak nog 10 minuten. De frittata met aardappelen en paprika is klaar; keer hem op een serveerschaal en serveer.
Bewaren en tips
Onze frittata met paprika en aardappelen is klaar; hij is lekker zowel warm als na een paar uur rust op kamertemperatuur. Bewaar in de koelkast afgesloten in een luchtdichte verpakking tot 2 dagen.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op: Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
