De frittata is het eerste recept waar ik aan denk als ik denk aan Hoe eieren te bereiden. De oma’s frittata, het enige, onnavolgbare redder-in-noodgeval voor het avondeten bij uitstek, ook lekker als voorgerecht, die je zelfs in de heteluchtfriteuse kunt bereiden! Voordelig, smaakvol, smakelijk en makkelijk te maken, de frittata is de eerste uitdaging in de keuken wanneer je net begint. Natuurlijk kun je met frittata’s alle kanten op met duizend verschillende varianten, van de aardappel-frittata tot die van ui, van lichtere ovenfrittata’s tot die van alleen eiwitten met groenten en meer; de frittata kan ook een geweldig idee zijn als koelkast-opruimer, maar de frittata van alleen eieren, kaas, zout en peper, wie herinnert zich die nog? Ja, ik bedoel de eenvoudige frittata met eieren van scharrelkippen zoals vroeger, die tijdens schooluitjes, samen met de kipkoteletten, de perfecte vulling voor broodjes vormde. Vandaag vertel ik jullie hoe mijn moeder de frittata maakt, met haar trucjes en geheimen om hem echt luchtig en sponsachtig te krijgen: wie weet of ook jullie of misschien jij het op dezelfde manier maakt… Kom, naar de keuken, het is tijd om je te wagen aan de bereiding van de klassieke frittata, oma’s recept eenvoudig bereid met losgeklopte eieren, Pecorino en Parmezaanse kaas, en heel weinig anders en daarna kunnen we ons pas wijden aan meer uitdagende recepten zoals de Frittata met paprika en aardappelen of de Frittata met artisjokken en aardappelen.

Voordat je echter naar de keuken gaat, zoals altijd herinner ik je eraan: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).

Kijk ook eens: