Gefrituurde bloemen van gekookte aardappelen met paprika, heerlijke aardappelfritters die je maakt zonder eieren, glutenvrij en onweerstaanbaar lekker, perfect als snack, voorgerecht of bijgerecht!! Laatst zag ik een video op Instagram waarin verleidelijke stukjes gefrituurde aardappel werden voorgesteld, zonder eieren, zonder boter, zonder gluten, zo makkelijk, zo lekker en zo uitnodigend: raden jullie wat ik deed? Simpel, ik maakte ze ook, en mijn kinderen gaven me bijna geen tijd om ze te fotograferen!! Willen jullie ze ook maken? Kom mee naar de keuken, onze aardappelfritters in de vorm van een bloem wachten op ons! Voordat we beginnen, zoals altijd, herinner ik eraan dat als je op de hoogte wil blijven van al mijn recepten, je mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van aardappelfritters van gekookte aardappelen
- 1 kg aardappelen
- 170 g maïszetmeel (maizena)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak paprikapoeder
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak zonnebloemolie (hoog-oleïsch)
- 80 g Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Kom
- Koekenpan
- Bakpapier
- Uitsteekvorm
Stappen om de aardappelfritters te maken
Leg de aardappelen in een pan, bedek met water, voeg het zout toe en kook 35-40 minuten vanaf het koken of totdat je ze met een prikker moeiteloos kunt doorboren. Giet ze af en laat ze voorzichtig op kamertemperatuur afkoelen. Of doe zoals ik: leg ze na het wassen in een kom, giet een half glas water erbij en dek luchtdicht af met vershoudfolie. Verwarm in de magnetron op 750 W gedurende 20 minuten, haal ze eruit en laat een paar minuten afkoelen voordat je ze met een aardappelpers stampt (je hoeft ze niet te schillen; de schil blijft in de pers).
Voeg aan de aardappelen de geraspte kaas, het zout, de specerijen en het zetmeel toe. Kneed tot je een homogeen mengsel hebt.
Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier, tot een dikte van een halve centimeter en steek met behulp van een uitsteker schijfjes uit van 0,4-0,5 cm.
Maak alleen de hoeveelheid fritters die je denkt op te eten; de aardappelbloemen smaken het beste warm en vers en het is niet aan te raden ze opnieuw op te warmen.
