Gegratineerde bloemkool uit de oven op Siciliaanse wijze, zonder bechamelsaus, met broodkruimels. Gegratineerde mediterrane bloemkool, een bijgerecht uit de oven dat heerlijk en smakelijk is, perfect op zichzelf of als begeleider van vlees, vis en kaas. De Siciliaanse keuken zit vol heerlijke geuren en smaken en is een bron van inspiratie voor veel recepten die je in dat licht kunt herinterpreteren. De gegratineerde bloemkool met broodkruimels, cherrytomaatjes, olijven en ansjovis is een van deze recepten, een licht, gezond en smaakvol idee om bloemkool — bijvoorbeeld paarse bloemkool of welke je ook hebt — eenvoudig en smakelijk te bereiden, zoals Bloemkool alla pizzaiola, Gegratineerde bloemkolen uit de oven, of de Bloemkoolovenschotel zonder bechamel. Vandaag maken we de Gegratineerde bloemkool op Siciliaanse/mediterrane wijze, in de oven, met olijven, cherrytomaatjes en enkele andere heerlijke ingrediënten, alles met een krokante en smaakvolle gratin die je van deze wintergroente zal doen houden! Voordat je naar de keuken gaat, herinner ik je eraan dat je op de hoogte kunt blijven van al mijn recepten door mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) te volgen.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten voor gegratineerde bloemkool uit de oven met broodkruimels

800 g bloemkool
naar smaak zout
10 olijven
30 g rozijnen
20 g pijnboompitten
80 g geraspte Grana Padano (of pecorino of een mix)
naar smaak extra vierge olijfolie
30 g rozijnen
10 cherrytomaatjes
100 g oud brood (van een paar dagen oud)
naar smaak oregano
6 filets ansjovis in olie
15 g kappertjes (in olie)

Benodigdheden

Ovens
Pan

Stappen om Gegratineerde bloemkool uit de oven te maken zonder bechamelsaus op Siciliaanse wijze

Bereid de bloemkool door de roosjes van elkaar te scheiden, spoel ze af en doe ze dan in ruim lichtgezouten water. Blancheer 10–15 minuten of totdat ze zacht zijn, maar niet papperig. Giet de bloemkool af en breng hem over in een ruime ovenschaal, voeg de geraspte kaas, de cherrytomaatjes, fijngehakte olijven, rozijnen, kappertjes, fijngesneden ansjovis, pijnboompitten en stukjes cherrytomaat toe, en eindig met het in zeer kleine stukjes gesneden oude brood. Geef er een flinke scheut olie over en meng alles goed door elkaar. Verspreid het mengsel gelijkmatig in de schaal, breng op smaak met zout, bestrooi met oregano en bak 10–15 minuten in een conventionele oven op 200°C of totdat je een mooie egale goudbruine en krokante gratin hebt.
Haal uit de oven en geniet: de gegratineerde bloemkool uit de oven zonder bechamel is heerlijk warm, lauw of zelfs op kamertemperatuur.
Bewaar de restjes in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container, gedurende 24 uur en verwarm ze bij voorkeur voor het serveren.