Gehaktballetjes met paprika en uien in de pan, met witte wijn, en een heerlijk sausje om brood in te dopen. Paprikaliefhebbers, kom hier: dit recept moet je absoluut uitproberen!! Mijn man, Irene en ik zijn echte paprikafreaks, van maart tot november (ja, we verlengen hun seizoen ruim), we eten ze elke week en in de zomer zelfs elke dag! En hoe kun je nee zeggen? Paprika is heerlijk op welke manier je het ook bereidt!! Een recept dat we bijvoorbeeld geweldig vinden is de gehaktballetjes in de pan met paprika en witte wijn, een eenvoudig zomers hoofdgerecht, snel en erg smaakvol, dat met weinig ingrediënten wordt bereid en waarbij het paprikasausje de hoofdrol speelt en een onweerstaanbare smaak geeft aan onze gehaktballetjes met paprika en uien.
Gehaktballetjes met paprika en witte wijn maken is heel eenvoudig, je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het resultaat is gegarandeerd, ook omdat mijn
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het maken van gehaktballetjes met paprika
- 4 paprika's (2 gele en 2 rode)
- 1 ui (middelgroot)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 500 g rundergehakt (of kalfsvlees, gemiddelde snit)
- naar smaak zout
- 2 eieren
- 50 g geraspte Parmezaan (of Grana Padano)
- 1/2 glas witte wijn
- 100 g oud brood
- 300 ml melk (ongeveer, om het brood te weken)
Benodigdheden
- Koekenpannen
Stappen
Het geheim van oma voor superzachte gehaktballetjes is om aan het gehaktmengsel oud brood dat in melk is geweekt toe te voegen, dus begin daarmee. Snijd het brood in stukjes, bedek het met melk, laat het zacht worden en verkruimel het met je handen, knijp het vervolgens uit en voeg het toe aan het gehakt in een kom.
Voeg de geraspte kaas, de eieren, een snufje zout en kneed met je handen totdat je een homogeen mengsel krijgt. Laat het geheel 10 minuten rusten.
Vorm balletjes van het mengsel iets groter dan een walnoot. Giet olijfolie in een pan met dikke bodem en voeg de gehaktballetjes toe, laat ze aan één kant kleuren en draai ze voorzichtig om zodat ze ook aan de andere kant een kleurtje krijgen. Ga intussen verder met de paprika’s.
Spoel de paprika’s af, verwijder de steel, de zaadjes en de zaadlijsten en snijd ze in stukjes, pel de ui, hak hem en laat hem zacht worden in een royale scheut olie.
Voeg de paprika’s toe, bestrooi met zout, bak ze op hoog vuur een paar minuten en zodra ze beginnen te “zweten”, doe je de deksel op de pan en laat je ze 25 minuten op laag vuur garen, af en toe omscheppend. Blijf ondertussen de gehaktballetjes koken totdat ze kleur krijgen en je ze op de paprika’s kunt leggen.
Kook 5 minuten, blus af met de witte wijn, laat die op hoog vuur verdampen, roer en zet het vuur uit, voeg een paar blaadjes basilicum toe.
Laat het geheel 15-20 minuten rusten met de deksel op de pan voordat je het serveert.
Je kunt de gehaktballetjes van tevoren bereiden en net voordat je ze serveert wat water toevoegen en wachten tot de saus weer wat is ingedikt: ze zullen net vers gemaakt lijken!
Bewaar de gehaktballetjes in de koelkast in een luchtdichte bak en consumeer ze binnen 24 uur, na ze met een beetje water opnieuw te hebben verwarmd.
Van hieruit kun je terugkeren naar de HOOFDPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
