Hier nog een recept voor een smakelijke kipsalade: de kipsalade met Taggiasca-olijven, ingelegde groenten, maïs en mayonaise, een gerecht dat het hele gezin zal smaken, perfect om van tevoren te maken en te genieten op een warme zomerdag. Vandaag bereiden we weer een zomers recept met kipfilet, zeer smakelijk en licht, dat een van jullie favoriete zomerse eenpansgerechten zal worden! Ik ben niet zo dol op kipfilet; de ietwat droge textuur maakt het vaak weinig aantrekkelijk, en tenzij ik het transformeer tot iets echt smaakvols dat het probleem van hoe kip te bereiden oplost, eet ik het niet. Ik moet wel zeggen dat ik in de zomer vaak kipsalades maak met kipfilet, zoals de kipsalade met groenten of de kipsalade met paprika, die dit vlees echt smakelijk en bevredigend maken. Vandaag heb ik bijvoorbeeld, nadat ik de kipfilet gewoon heb gekookt, deze geplukt en snel op smaak gebracht alsof het een rijstsalade was, en het resultaat werd erg gewaardeerd door zowel mijn man als mijn kinderen, die nogal veeleisend zijn. Als je ook deze smakelijke kipsalade wilt maken, volg me dan in de keuken — ik weet zeker dat hij je zal veroveren. Maar kijk eerst even naar onze verzameling snelle zomerse recepten en als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) volgen!
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gekookte kipsalade
- 800 g kipfilet
- 250 g ingelegde groenten (giardiniera) (in julienne)
- 250 g Taggiasca-olijven (in olie)
- 150 g zoete maïs uit blik, uitgelekt
- 200 g mayonaise
- q.b. zout
- q.b. peterselie
Benodigdheden
- Kookpan
- Kom
Bereiding van de gekookte kipsalade
Voor dit recept kunt u overgebleven geroosterde kip gebruiken, gegrilde plakjes, of kipfilet (of kip in het algemeen) die al gekookt en koud is.
Na het koken van de kipfilet in lichtgezouten water — voor een hele filet, doormidden gesneden, zijn ongeveer 35 minuten voldoende — giet u de kip af en laat u deze afkoelen. Zodra de kip koud is, trekt u deze met twee vorken uit elkaar en doet u het vlees in een ruime kom. Voeg de giardiniera, de uitgelekte olijven, de fijngehakte peterselie, de uitgelekte maïs en de mayonaise toe. Meng alles door elkaar en klaar is kees: onze frisse en smaakvolle gekookte kipsalade is klaar om te serveren.
De gekookte kipsalade kan van tevoren worden bereid en tot 24 uur in de koelkast worden bewaard, goed afgesloten in een luchtdichte doos.
Opmerkingen en tips
U kunt de mayonaise vervangen door Griekse yoghurt op smaak gebracht met zout, olie en citroen.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
