Gemengde gegrilde vis, het grootmoedersrecept om thuis een gegrilde visschotel te bereiden, ook op een gietijzeren plaat en te genieten van een visgerecht dat licht, smakelijk en zeer vol van smaak is!
Ik hou van vis, ik zou het elke dag eten, het is het enige voedsel dat me nooit verveelt en het is bovendien gezond. Met vis kun je werkelijk duizend gerechten bereiden, perfect voor een chique menu, maar ook voor een familiediner of zelfs voor het oudjaarsdiner met vis of voor Kerst.
Wanneer ik uit eten ga en vis bestel, ontbreekt een gegrilde visschotel nooit op mijn tafel en als ik naar het platteland verhuis en de bereiding op de houtskool maak, maar in de winter in een appartement woon, wordt het lastiger en moet ik alternatieve hulpmiddelen gebruiken.
Onlangs ontdekte ik echter dat het mogelijk is om een gegrilde visschotel net als in een restaurant te maken, maar op gietijzer. Als je de plaat tot de ideale temperatuur brengt, garen alle ingrediënten perfect: ze sluiten zich aan de buitenkant af, de suikers karamelliseren (Maillard-reactie) en ze blijven zacht en sappig van binnen.
Maar laten we naar de keuken gaan: ik vertel hoe ik mijn gegrilde zwaardvis, mijn gegrilde grote garnalen en mijn gegrilde inktvis bereid en vis in het algemeen in een paar stappen verander in een explosie van aroma’s en heerlijke smaken! Laten we dus naar de keuken rennen en onze grootmoeders gegrilde visschotel klaarmaken met een paar eenvoudige stappen. Maar eerst herinner ik jullie eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten je mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.

Kijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door

Ingrediënten voor een goede gegrilde visschotel

2 plakken zwaardvis (of tonijn)
4 grote garnalen
1 inktvis (groot)
naar smaak zout
naar smaak peterselie
naar smaak extra vierge olijfolie
naar smaak citroensap

Wat je nodig hebt om thuis een gegrilde visschotel te maken

of gietijzeren grillplaat om te grillen

Bereiding van de perfecte gegrilde visschotel

Om te voorkomen dat de vis aan de gietijzeren plaat blijft plakken, moet je de plaat zeer heet laten worden; anders zal hij direct zijn sappen verliezen en is het gerecht onherstelbaar beschadigd.
Terwijl de plaat opwarmt, pers je de citroenen, hak je de peterselie en plet je de knoflook.
Verzamel alles in een kom, voeg de olie toe en meng; dit wordt de perfecte marinade voor de gegrilde vis.
Voor de vis kun je kiezen wat je wilt: zalm, zwaardvis, tonijn; daarnaast kun je schaaldieren gebruiken zoals grote garnalen of garnalen en tenslotte sepia of inktvis.
Je kunt verse of ingevroren vis gebruiken, mits in beide gevallen van uitstekende kwaliteit.
Spoel de garnalen af en dep ze goed droog.
De inktvis moet ontdaan worden van de centrale pen, de ingewanden en de huid, afgespoeld en in porties gesneden. Het mantelstuk wordt losgemaakt van de tentakels en in minstens twee delen verdeeld, hetzelfde geldt voor de tentakels.
Zorg dat de plaat gloeiend heet is, leg erop wat je hebt gekozen en schroei het aan beide kanten dicht.
Over het algemeen is alles gaar wanneer het wit wordt; dus 3-4 minuten voor de garnalen, 6-7 minuten voor de inktvis en iets langer voor de vis.
Ga niet te ver met de gaartijd, anders verpruts je alles.
Leg de bereiding op een serveerschaal, bestrooi met zout, bedruppel met de marinade en serveer onmiddellijk.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me dan ook op:
pinterest; twitter, you tube en tiktok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken.