Gepaneerde kipfilet zonder eieren met citroen en sinaasappel, dunne kipfiletlapjes gepaneerd en in de oven gebakken zonder eieren en gemarineerd met citrus, het perfecte idee als je niet weet hoe je kip moet klaarmaken. De gepaneerde kipfilets uit de oven met citroen en sinaasappel zijn een heel snel en heel eenvoudig tweede gerecht om te maken dat je gasten of je gezin zal doen smelten. Heerlijk gepaneerde lapjes met een knapperig en smaakvol paneerlaagje met Parmezaanse kaas dat niet gefrituurd maar in de oven wordt gebakken, geparfumeerd met sinaasappel en citroen.
Voor dit recept van gepaneerde kipfilets uit de oven zonder eieren heb ik kipfilet in plakjes gebruikt, maar je kunt dit vlees ook vervangen door rundvlees, kalkoen of varkenshaas. De op deze manier bereide koteletten worden gemarineerd in olie, citroen en sinaasappel en vervolgens door een paneerlaag van paneermeel, peterselie, Parmezaanse kaas en citroenrasp gehaald, ze gaan de oven in en worden zachte en heerlijke koteletten zonder ei.
Bij mij thuis zijn ze dol op gepaneerde kipfilets: mijn dierbaren houden van de gefrituurde kipkoteletten zoals mijn moeder ze maakt, ze houden van de kipkoteletten alla pizzaiola met tomaat en mozzarella, van de klassieke kipkoteletten uit de oven en zelfs van de kipkoteletten uit de oven met paprika, maar de kipkoteletten met citrus behoren tot hun favorieten en ik serveer ze vaak met aardappelsalade, in de oven geroosterde aardappels met spek en rozemarijn, salades en gegratineerde groenten en als ik niets anders heb, serveer ik ze gewoon met zelfgemaakte mayonaise; in ieder geval verzeker ik jullie dat ze ook op zichzelf heerlijk zijn.
Deze heerlijke koteletten kun je ook rauw invriezen zodra ze gepaneerd zijn; bewaar ze dan in diepvrieszakken en ontdooi ze wanneer nodig kort voordat je ze in de oven doet. Maar nu rest ons alleen nog het recept van deze verrukkelijke gepaneerde kipfilets uit de oven met citrus te ontdekken. Voordat je naar de keuken gaat, herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Gepaneerde kipfilet met citrus te maken
- 1.2 kg kipfilet
- 2 sinaasappels (biologisch, sappig)
- 1.5 citroen (biologisch)
- 150 g paneermeel
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas (of pecorino)
- naar smaak peterselie
- 1 snufje knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Stappen om Gepaneerde kipfilet met citrus te maken
Pers een sappige citroen en anderhalve sinaasappel, leg de plakjes kip op een bord en bedruip ze met bijna al het sap van je citrusvruchten, geef er een royale scheut olie over en meng. Laat 15 minuten marineren en maak ondertussen een paneerlaag van paneermeel, kaas, peterselie, citroenrasp en heel weinig knoflook (ik gebruik voor het gemak knoflookpoeder). Meng de ingrediënten van de paneerlaag en haal de plakjes er langs beide kanten doorheen, druk met je handen zodat de paneerlaag goed hecht.
Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel met wat van het apart gehouden citrussap, geef er nog een scheut olie over, bestrooi met zout, verdeel er amandelschaafsel en halve schijfjes sinaasappel en citroen over. Bak in een conventionele oven 20-25 minuten op 200°C of totdat ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
De gepaneerde plakjes, op deze manier gebakken, kunnen van tevoren worden klaargemaakt en kort voor het serveren in de oven worden opgewarmd. Overgebleven plakjes kun je goed afgesloten in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren en binnen 24 uur consumeren. Als je geen fan bent van citrus, kun je ze helemaal weglaten uit het recept en krijg je uitstekende, simpele kipkoteletten uit de oven zonder eieren.
