Gevuld bladerdeeg met resterende risotto, provola en speck, een perfect recept om te ontdekken wat te doen met overgebleven risotto. Het met risotto gevulde bladerdeeg is bij mij thuis ontstaan als een restjesrecept, telkens wanneer er om welke reden dan ook risotto overblijft, precies zoals de Rijsttaartje met overgebleven risotto, een Risotto in bladerdeegkorst of hartige hapjes met overgebleven risotto. Een paar dagen geleden had ik bijvoorbeeld nog wat Risotto met pecorino, ui en honing over en omdat ik het niet wilde verspillen, heb ik het voor de volgende dag bewaard, in de wetenschap dat ik er een eenvoudig, maar smakelijk en zeer smaakvol gerecht van zou maken.
Zo, bijna tegen lunchtijd, met de risotto, een rol bladerdeeg en weinig anders, maakte ik een heerlijk gerecht dat het hele gezin lekker vond!
Is er bij jullie ook risotto overgebleven? Probeer dit recept en je zult zien hoe eenvoudig het is om overgebleven risotto te hergebruiken. Vergeet niet dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g risotto met saffraan (bijv. met paddenstoelen, tomaat, artisjokken, enz… zolang het gekookt en koud is)
- 150 g gerookte provola (of andere kaas naar keuze)
- 100 g speck (of prosciutto)
- 1 rol bladerdeeg
- naar smaak ei (geklopt om te bestrijken)
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereiding
Om dit gerecht te maken kunt u overgebleven risotto van elk type gebruiken of er speciaal eentje bereiden, maar laat hem in dat geval goed afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit, verdeel de risotto over de helft van het oppervlak en kies vervolgens afhankelijk van het soort risotto welke kaas en welk vleeswaren u wilt gebruiken.
Ik heb gekozen voor gerookte provola en speck, maar u kunt prosciutto, mortadella, pancetta, zoete provola, mozzarella of wat u maar verkiest gebruiken.
Vouw het vrije deel van het bladerdeeg over de risotto heen en sluit de randen goed af.
Bestrijk met geklopt ei, bestrooi met wat zaden, maak kleine sneetjes in het oppervlak om te decoreren en om stoom te laten ontsnappen, en bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten of totdat u de gewenste goudbruining hebt bereikt.
Haal uit de oven, laat licht afkoelen en serveer nog warm zodat de kaas mooi smelt.
