Gevulde hartige pandoro recept eenvoudig en zonder eieren: bereiding…

• Voor dit recept heb ik de planetmixer gebruikt. Als je die niet hebt, kun je een keukenrobot gebruiken.

  Je kunt het deeg ook met de hand bereiden, maar in dat geval is het arbeidsintensiever en duurt het langer.

  Doe in de kom van de mixer: lauwwarme melk, olie, smeerkaas, suiker, zout en als laatste de bloem, met daarbovenop de gedroogde bakkersgist. Als je twijfelt of de gist nog actief is, controleer dan de kwaliteit volgens de procedure die in het recept bij deze link wordt aangegeven.

  Zet de mixer aan en kneed tot je een elastisch deeg hebt dat de kom schoon achterlaat.

  Haal het deeg van de kneedhaak, dek het af en laat het rijzen in de oven met het lampje aan tot het in volume is verdubbeld; dit duurt ongeveer 2 uur.

  Als het deeg verdubbeld is, stort je het op het werkblad en vorm je er een bol van.

  

• Vet een pandoro-bakvorm in. Als je er geen hebt, hier is een voorbeeld: pandoro-bakvorm.

  Leg de deegbal in de vorm en laat hem op een warme plaats rijzen totdat het deeg ongeveer 1 cm van de rand staat.

  Dit kan een uur of langer duren.

  

• Als het deeg gerezen is, verwarm je de oven voor in statische stand op 170°C en bak je het pandoro gedurende ongeveer 55 minuten of tot de kerntemperatuur 94°C bereikt.

  Haal uit de oven, laat 10 minuten afkoelen en haal het uit de vorm, en laat het daarna volledig afkoelen.

  

• Eenmaal koud (bij voorkeur 12-24 uur van tevoren bereid en gewikkeld in huishoudfolie bewaard), snijd je het zo dun mogelijk horizontaal in plakken en vul je het naar smaak.

  Om te snijden, maak je met een klein mes een insnijding rondom als leidraad, en snijd je daarna af met een groot mes langs die geleider.

  Ik heb het in lagen gevuld met:

  – tonijn, sla en mayonaise;

  – gekookte ham, sla en mayonaise;

  – zalm en mayonaise;

  – rauwe ham en plakken kaas.

  Na het vullen van de pandoro, dek je hem af met huishoudfolie en laat je hem minstens twee uur in de koelkast rusten.

• Decoreer naar wens en serveer nadat je hem in vieren hebt verdeeld.

  Als je dit recept leuk vond, bekijk dan ook:

  –Hartige rol met tonijn en zalm;

  –Focaccia-sandwich met ham en kaas;

  –Sandwichtaart met Russische salade;

  –Sandwichtaart met zalm;

  –Russische salade klassiek recept;

  –Tonijnsaus met mayonaise en aardappelen;

  – Huisgemaakte mayonaise

  –Vegan mayonaise met yoghurt en avocado zonder eieren;

  –Gastronomische panettone;

  –Hartige cheesecake met tonijn en zalm;

  –Sandwichtaart met garnalen en tonijn.

  

• Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:

  pinterest, you tube, X en tiktok.

  Van hieruit kun je terugkeren naar de HOMEPAGE en de nieuwe recepten ontdekken!

• Ik heb alles met mijn KitchenAid planetmixer gekneed waar ik erg tevreden mee ben; als je wilt kijken, hier is de link: KitchenAid 5K45SSEWH keukenrobot classic, 10 snelheden, 4.3 L, wit.

  Ik heb de kerntemperatuur gemeten met een thermometer vergelijkbaar met deze: keukenthermometer met sonde.