Appel-hartjes koekjes met kaneel en walnoten. Ze zijn klein, verleidelijk, smelten in de mond en met hun onweerstaanbare kaneelgeur zijn ze perfect om ieders hart te veroveren! Ik heb altijd van appel-desserts gehouden, ik herinner me dat mijn grootmoeder fantastische taarten maakte, maar nog meer dan appeldesserts houd ik van desserts met appel en kaneel, omdat deze twee ingrediënten samen voor mij de perfecte combinatie vormen. Kaneel, met zijn hartverwarmende aroma, prikkelt bovendien mijn creativiteit in de keuken en doet me al bij de eerste geur zin krijgen om te gaan bakken… Een paar dagen geleden wilde ik mijn kruiden op orde brengen, maar zodra ik het kastdeurtje opende, zag ik de pot kaneel die ik een paar dagen eerder had gekocht en die nog dicht was. Uit instinct opende ik hem en zodra die heerlijke geur me omhulde, veranderde ik van plan en besloot ik te gaan bakken om deze heerlijke koekjes te maken, die ik heb gemaakt met kaneeldeeg en een vulling van appel, walnoten en kaneel. Willen jullie ze ook proberen? Volg me in de keuken, het recept voor deze appel-hartjes koekjes zal je doen verliefd worden, maar voordat je naar de keuken rent, herinner ik je eraan dat je mijn pagina Facebook en mijn profiel Instagram kunt volgen om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 16
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor Appel-hartjes koekjes met walnoten en kaneel
- 400 g bloem 00
- 100 g poedersuiker
- 200 g boter (bij voorkeur bavarese)
- 5 g bakpoeder
- 1 eigeel
- 1 ei
- 1 theelepel gemalen kaneel
- naar behoefte citroenrasp
- naar behoefte poedersuiker (voor de afwerking)
- 500 g appels
- 40 g boter
- 60 g ongeraffineerde rietsuiker
- 1.5 theelepels gemalen kaneel
- 2 eetlepels citroensap
- 80 g walnoten (gehakt)
Gereedschap
- Koekenpan
- Bakplaat
- Oven
- Uitsteekvorm 8cm
- Deegroller
- Bakpapier
Hoe maak je de appel-hartjes koekjes
Om de appel-hartjes koekjes te maken, begin met het voorbereiden van de vulling zodat deze koud is wanneer je hem gebruikt. Was en schil de appels, snijd ze in blokjes en doe ze in een koekenpan,
voeg de suiker, de boter, de kaneel, de geraspte schil van een citroen en het sap toe. Laat ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur koken, verhoog daarna het vuur en laat eventueel achtergebleven vocht verdampen,
ze moeten goed droog blijven. Tot slot pureer je ze en doe je ze in een kom, voeg nog wat kaneel toe, de met een mes gehakte walnoten en de citroenschil. Laat afkoelen; terwijl de appels koken raad ik je aan het deeg te maken.
Stort de bloem op een werkvlak, maak een kuil en voeg de zachte boter toe. Werk tot een zandachtig mengsel, maak opnieuw een kuil en voeg de suiker, het ei en het eigeel toe.
Meng de eieren met de suiker zodat de suiker zoveel mogelijk oplost. Voeg de gemalen kaneel toe
het bakpoeder en de citroenschil en kneed kort tot een glad en homogeen deeg.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg 20 minuten in de koelkast.
Verdeel het vervolgens in twee gelijke delen.
Bestrooi een vel bakpapier met wat bloem, leg het deeg erop, druk het plat en bedek met een ander vel. Rol met de deegroller een gelijkmatige plak van 5 mm dik, doe hetzelfde met de andere helft van het deeg.
Verdeel lepels vulling over één plak, zodat ze ongeveer 4 cm van elkaar verwijderd zijn.
Leg de andere plak erover, dicht de hoopjes vulling in het deeg door licht aan te drukken met je handen en steek de koekjes uit met een uitsteekvorm.
Kneed de restjes opnieuw en ga door met het vormen van de andere koekjes.
Bak in een conventionele oven op 200°C gedurende 10 minuten, in een heteluchtoven op 180°C.
Zodra de koekjes licht beginnen te kleuren aan de randen, haal ze uit de oven en laat afkoelen.
Bestrooi met poedersuiker en garneer met extra kaneel voordat je ze serveert; de koekjes zijn klaar om van te genieten. Bewaar de koekjes op kamertemperatuur gedurende 3-4 dagen, afgedekt met een theedoek.
