Snelle en decoratieve kerstvoorgerechten is het sleutelwoord voor de feestdagen. Aangezien we al gevulde rolletjes en tramezzini-girellen in alle soorten hebben gemaakt en het brood voor tramezzini we hebben omgetoverd in duizend leuke ideeën, veranderen we vandaag de basis en het hoofdpersonage en maken we lekkere omeletgirellen, gevuld met zalm en citroen en voor wie geen vis lust met mortadella en citroen. Als je op zoek bent naar een idee voor een makkelijk, snel en smakelijk kerstvoorgerecht, zijn deze omeletrolletjes perfect: praktisch, heerlijk, smaakvol en decoratief — ze verdwijnen in een oogwenk van tafel en zijn geschikt voor alle gelegenheden, niet alleen met Kerstmis! Willen jullie ze ook maken? Aan de slag, de kerst- en nieuwjaarsvoorgerechten wachten op ons!!

Voordat je de keuken induikt, vergeet niet dat je mijn pagina kunt volgen om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: Facebook en mijn profiel Instagram.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 15 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor gevulde omeletrolletjes

8 eieren
100 g geraspte Parmezaanse kaas
naar smaak aromatische kruiden (munt, salie, peterselie, basilicum…)
naar smaak zout
naar smaak zwarte peper
100 g roomkaas
150 g gerookte zalm
150 g mortadella
naar smaak citroenrasp
naar smaak pistachenootmeel

Keukengerei

Bakplaat
Oven
Bakpapier
Keukendoek
Prikkers
Mes

Gevulde omeletrolletjes

Breek de eieren in een kom en meng ze, voeg de fijngehakte kruiden, zout en peper toe en klop nog even.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier (mijn exemplaar is 40×40) en verwarm de oven voor op 220°C. Giet het mengsel op de bakplaat en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.
Bak in de hete oven gedurende 6-7 minuten, of totdat de omelet in het midden stevig aanvoelt wanneer je er lichtjes op drukt.
Haal uit de oven, bedek onmiddellijk met bakpapier en een keukendoek en rol op; laat afkoelen of iets afkoelen.
Rol de omelet voorzichtig uit, verwijder het bakpapier, bestrijk met de roomkaas en verdeel in twee gelijke rechthoeken.
Bestrooi met de geraspte schil van een biologische citroen en beleg het ene rechthoek met zalm en het andere met mortadella.
Bevestig de rol met prikkers op ongeveer 1 cm van elkaar langs de lengte, zodat de sluiting van de rol vastzit.
Snijd met een scherp mes in plakken, zorg dat elke plak door een prikker wordt vastgehouden.
Rol één zijde van elke rol door het pistachenootmeel zodat het blijft plakken.
Leg elke rol op een snijplank of bord, garneer naar smaak en serveer of laat afkoelen in de koelkast afgedekt met folie; ze zijn daar 2 dagen houdbaar.