Gevulde paprikarolletjes met gehakt en smeuïge kaas, een heerlijk zomers hoofdgerecht!
Ik was op zoek naar een lekker recept met paprika’s, een origineel idee om een hoofdgerecht met paprika’s te maken dat iedereen zou veroveren. Paprikarolletjes heb ik al vaak gemaakt; zo maakte ik gevulde paprikarolletjes met robiola en tonijn, bereidde ik Siciliaanse gegratineerde paprikarolletjes, en maakte ik ze met kaas, maar die met vlees had ik nog nooit geprobeerd. Omdat ik wat gehakt in de vriezer had, maakte ik daar gebruik van en na het bereiden van het gehaktmengsel vulde ik enkele gegrilde paprikaflarden. Om alles nog smakelijker te maken heb ik ook een stukje kaas aan de vulling toegevoegd en het resultaat was zo lekker dat ze meteen verdwenen! Klaar om ze met mij te koken? Kom mee naar de keuken, ik weet zeker dat je ze zult liefhebben!
Ik herinner je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 5 paprika's (groot en vlezig)
- 600 g gemalen kalfsvlees
- naar smaak peterselie
- 2 eieren
- 50 g paneermeel
- 100 g melk
- 60 g kaas (geraspt, bijvoorbeeld grana of Parmezaanse kaas)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 150 g fontina (of gesmolten kaas (pasta filata))
- 1 theelepel paneermeel (Voor de afwerking)
Gereedschap
- Oven
- Ovenschaal
- Kom
- Bakplaat
- Aluminiumfolie
- bakpapier
Stappen
Hoe je gevulde paprikarolletjes maakt volgens Siciliaanse stijl
Zorg voor mooie rode, vlezig uitziende paprika’s, was ze goed en prik ze absoluut niet in!
Zet de grill van de oven aan, leg de groenten op een bij voorkeur lage bakplaat en plaats deze onder de grill, één trede lager dan de hoogste stand. Zodra de schil begint te schroeien, draai je ze en zorg je ervoor dat ze gelijkmatig aan alle kanten garen. Let op dat je ze niet doorprikt, want dan ontsnapt de stoom en wordt het resultaat minder goed. De stoom die zich binnenin de paprika’s vormt doet veel van het werk: zo garen ze snel zonder uit te drogen.
Wanneer de paprika’s gelijkmatig gaar zijn, wat ongeveer 35-40 minuten duurt, haal ze uit de oven en terwijl ze nog heet zijn, bestrooi je ze licht met zout, wikkel je ze eerst in bakpapier en daarna in aluminiumfolie.
Laat ze langzaam afkoelen en pel ze daarna: de schil zou er heel gemakkelijk af moeten gaan.
Verwijder ook de zaadjes, verdeel elke paprika in 5-6 repen en dep ze droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Terwijl de paprika’s rusten na het roosteren in de oven, doe je het gehakt in een kom en voeg je het paneermeel, de melk, de eieren, bijna alle geraspte kaas, de peterselie toe en meng je alles goed door elkaar.
Het is tijd om de rolletjes samen te stellen.
Neem wat van het gehaktmengsel, druk het plat in je handen, leg er in het midden een stukje kaas op en vouw het gehakt eromheen.
Plaats het gehaktballetje aan de rand van een paprikareep en rol deze op.
Ga zo door totdat al het gehakt op is en leg vervolgens alle rolletjes in een ovenschaal.
Bestrooi met paneermeel, geraspte kaas en geef er een scheutje olie over. Bak in een heteluchtoven 15-20 minuten op 200°C, haal uit de oven en serveer.
De gevulde paprikarolletjes met gehakt zijn heerlijk warm, lauw of op kamertemperatuur. Bewaar eventuele restjes volledig afgekoeld in de koelkast in een goed afgesloten bakje en consumeer binnen 24 uur na het opwarmen.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
