Gnocchi met pompoen en salsiccia uit de oven, een herfstig recept maar ook een eenpansgerecht, perfect wanneer de pompoenrecepten in het seizoen zijn, en heerlijk tot in het voorjaar. Mijn familie houdt niet van pompoen, maar ik ben er dol op en vind altijd hartige pompoenrecepten die ook de meest onwilligen kunnen veroveren. De gnocchi uit de oven met salsiccia en pompoen, net zo lekker als de gnocchi alla sorrentina en als de ovenschotel met salsiccia en pompoen, vormen een heerlijk herfstgerecht voor het hele gezin en zijn ook ideaal voor zondag of speciale dagen. Je kunt ze bereiden met zowel klassieke zelfgemaakte aardappelgnocchi als met gnocchi zonder aardappel van water en bloem.

Wil je deze romige en smeuïge lekkernij zelf proberen? Volg me in de keuken, we maken het samen klaar. Voordat je naar het fornuis rent, herinner ik je eraan dat je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van alle nieuwe recepten op de blog.

Kijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Gnocchi gratinati cremosi con zucca e salsiccia: ingredienti…

500 g gnocchi di patate (of die je verkiest)
400 g pompoen (geel)
1 ui
q.b. zout
q.b. extra vierge olijfolie
250 g salsiccia
1/2 cucchiaio bloem
250 g melk
80 g Parmigiano Reggiano (DOP)
100 g kaas (trekse kaas of naar keuze)
q.b. peper
q.b. nootmuskaat

Benodigdheden

Pan
Ovenschaal
Oven

Bereiding van gnocchi met salsiccia en pompoen uit de oven

Schil een ui, spoel hem af en snijd hem fijn.
Schil de pompoen, verwijder zaden en draden en snijd in blokjes.
Bak de ui glazig in een beetje olijfolie, voeg de salsiccia toe nadat je het vel hebt verwijderd en verkruimeld, en laat het licht kleuren.
Voeg de pompoen toe, breng op smaak met zout en laat sudderen totdat de pompoen zacht en mooi gekaramelliseerd is.
Voeg de bloem toe en daarna beetje bij beetje de melk, laat koken totdat je een romige saus krijgt (je kunt melk en bloem weglaten en in plaats daarvan een dunne bechamelsaus toevoegen).
Voeg een flinke hand geraspte Parmigiano toe aan de saus, een beetje peper, nootmuskaat en roer door.
Dompel de gnocchi onder in ruim kokend gezouten water, haal ze eruit zodra ze boven komen drijven, giet af en voeg ze toe aan de saus.
Kruid met bijna alle stukjes kaas, een handvol Parmigiano of Grana, en een soeplepel of iets meer van het kookwater van de gnocchi.
Roer alles voorzichtig door elkaar totdat je romige gnocchi krijgt.
Schep alles in een ovenschaal, garneer met nog wat stukjes kaas en wat geraspte kaas en zet 10 minuten in de oven op 180°C.
De gnocchi zijn klaar: serveer ze warm en heerlijk smeuïg.
Als je dit recept lekker vond, bekijk dan ook:
–Gnocchi met gorgonzola en walnoten met room;
–Groene gnocchi van spinazie en aardappel…;
–Gnocchi van melk en bloem zonder aardappel;
–Gnocchi van pompoen en aardappel zonder ei;
–Gnocchi met mozzarella en tomaat – supersnel recept;
–Zelfgemaakte aardappelgnocchi;
–Gnocchi met room, pistache en zalm.