.
Goudbruine kaasblokjes met honing — gefrituurde kaasblokjes in beslag, goudbruin en met een heerlijke afwerking van honing en pistachenoten. Stel je voor dat je snel een aperitief of een voorgerecht moet improviseren en niet weet wat je op tafel moet zetten: geen paniek, ik help je nu! Een paar dagen geleden belde iemand onverwachts dat er vrienden in de late namiddag zouden langskomen en daarom besloot ik de pannen in te duiken om een origineel en smakelijk last-minute aperitief te maken. Naast de gebruikelijke hapjes, frietjes en meer, besloot ik ook om kaasblokjes in beslag en gefrituurd te maken met de Fenum mini kaas van “La latteria Tre Cime”. Een delicate en aromatische kaas, die zoals de naam al zegt gemaakt wordt van hooimelk. De Fenum mini is bovendien, naast bijzonder smakelijk, lactosevrij en dus ideaal voor mensen met lactose-intolerantie. De Fenum mini heeft een zachte structuur, dus om hem te paneren en te frituren heb ik enkele kleine tips gevolgd die ik in het recept zal uitleggen. Zodra mijn blokjes goudbruin waren, serveerde ik ze met een scheut honing en wat pistachekruim. Met weinig ingrediënten maakte ik zo een eenvoudig, heerlijk en een beetje chique fingerfood voor bij het aperitief! Wil je het recept ook proberen? Laten we naar de keuken gaan, onze kaasblokjes wachten!
Voordat je naar de keuken rent, herinner ik je eraan dat je mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram om op de hoogte te blijven van mijn recepten.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten om de gefrituurde kaasblokjes te maken
- 400 g kaas Fenum Mini
- 60 g bloem (type 00) (om de kaas te bestuiven)
- 150 g bloem (type 00) (voor het beslag)
- 1 ei
- 1/2 theelepel bakpoeder
- naar smaak honing (eucalyptus of wat je ook hebt)
- naar smaak ongezouten pistachenoten (of andere noten)
- zonnebloemolie (hoog oleïne-gehalte of een gezonde olie om in te frituren)
Benodigdheden
- Pan
- Kommen
- Schuimspaan
- Vriezer
- Zeef
Stappen om de kaasblokjes in beslag te frituren
Begin met de kaas: verwijder de buitenkant en snijd de kaas in blokjes van gemiddelde grootte (2×2 cm of iets kleiner). Haal de kaaskubjes door de bloem, zorg dat de bloem goed blijft plakken door ze te mengen en leg ze 45 minuten in de vriezer. Het invriezen is essentieel om kaas te kunnen frituren die anders meteen zou smelten. Maak een beslag door bloem, koud water, een ei en een snufje bakpoeder te mengen, let op dat er geen klontjes ontstaan, en begin ondertussen de olie te verhitten. Neem drie of vier bevroren blokjes, dompel ze in het beslag en roer zodat het beslag goed blijft zitten; dompel ze dan in de hete olie en haal ze eruit zodra ze beginnen te sissen. Frituur slechts een paar blokjes tegelijk zodat je de garing kunt beheersen; zodra ze uit de olie komen, leg je ze op frituurpapier en gebruik je een metalen zeef om de grotere onzuiverheden uit de hete olie te verwijderen. Leg de gefrituurde blokjes op een bord, besprenkel met wat honing, bestrooi met pistachekruim en serveer direct, nog warm, smeuïg en krokant.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
