De grissini met tomaat in pizzasmaak zijn een nog smaakvollere variant van de klassieke zelfgemaakte grissini: krokant, licht en aromatisch, ze doen denken aan de smaak van een verse pizza dankzij de tomaat en oregano en ik maak ze heel vaak, omdat mijn kinderen er dol op zijn!
De rustieke zelfgemaakte grissini met tomaat zijn ideaal als voorgerecht, om te serveren bij vleeswaren en kazen, of om te eten als tussendoortje.
Het deeg lijkt veel op dat van de grissini met olijfolie en rozemarijn die al op de blog staan, maar de toevoeging van tomaat geeft kleur, aroma en een krachtige smaak die bij de eerste hap overtuigt. Een eenvoudig recept, zonder boter, perfect voor buffetten en aperitieven. Laten we naar de keuken gaan en ontdekken hoe je grissini met tomaat en oregano maakt, maar voordat je begint wil ik je eraan herinneren dat je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van al mijn recepten.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar door
Ingrediënten om grissini met tomaat te maken
- 500 g bloem type 00
- 70 g extra vergine olijfolie
- 15 g zout
- 20 g suiker
- naar smaak oregano
- 50 g tomatenconcentraat
- 3.5 g droge gist (of 12 g verse gist)
- 220 g water
Benodigdheden
- Bakplaat
- Oven
- Keukenmachine
Bereiding van de grissini met tomaat
Doe de bloem in een kom, voeg het water en de suiker toe, voeg de gist toe en los deze op, roer en voeg daarna het zout toe.
Kneed tot de ingrediënten zijn opgenomen en voeg het tomatenconcentraat en oregano toe. Keer het deeg op het werkblad en kneed het minstens tien minuten; je moet een gladde, homogene en elastische massa krijgen. Als alternatief kun je de keukenmachine gebruiken zoals ik deed en met de machine kneden tot hetzelfde resultaat, maar met minder inspanning. Vorm een bal van het goed gekneedde deeg, leg deze in een kom, dek af met plasticfolie en laat op een warme plaats rijzen tot het deeg is verdubbeld.
Als het deeg verdubbeld is (niet eerder), rol je het deeg uit met een deegroller, bestrijk het oppervlak met olie en snijd het in repen van meer dan 6-7 mm dik en minimaal 1 cm breed; om te helpen kun je een pizzasnijder gebruiken.
Leg de repen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat nogmaals ca. 10-15 minuten op een warme plaats rijzen en bak in een heteluchtoven op 180°C tot de gewenste goudbruine kleur is bereikt; dit kan 10-15 minuten duren.
Als de juiste kleur is bereikt, draai ze om en bak de andere kant.
Herhaal dit voor alle grissini.
Zet de oven uit en plaats de grissini terug in de oven om te laten drogen; als ze in een koude oven nog zacht zijn, verwarm de oven tot 100°C, zet hem uit en ga door met drogen. Doe dit totdat de juiste krokantheid is bereikt.
Bewaring, opmerkingen en tips
De grissini met tomaat en rozemarijn in pizzasmaak blijven meerdere dagen goed, mits ze in een zak worden bewaard en beschermd tegen vocht.
Tips en varianten:
Voor een intensere smaak kun je een handvol geraspte Parmezaanse kaas aan het deeg toevoegen.
Als je rustiekere tomaatgrissini wilt, vervang dan de helft van de type 00-bloem door type 1-bloem of, nog beter, door fijn gemalen durumtarwegries (semola rimacinata di grano duro).
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
