Groentebouillon, het recept van oma voor een zelfgemaakte groentebouillon geurige en smaakvolle. Groentebouillon, net als de vleesbouillon en visbouillon, is een basisingrediënt van de Italiaanse keuken. Zeer eenvoudig en veelzijdig, een goede zelfgemaakte groentebouillon is het ideale ingrediënt voor risotto’s, romige soepen en meer. Maar wat heb je nodig om een goede groentebouillon zoals die van oma te maken? In werkelijkheid heb je heel weinig nodig, maar wat echt telt is de keuze van de groenten, die vers en van het seizoen moeten zijn. Afgezien van dus selderij, wortels en uien, zijn alle extra toevoegingen en varianten toegestaan die je wenst, inclusief de keuze van de meest geurige kruiden en specerijen die ons kunnen helpen om onze bouillon uniek en speciaal te maken. Wat kun je doen met de groenten die overblijven van de bouillon? De overgebleven groenten kun je fijnsnijden, opnieuw aan de bouillon toevoegen en gebruiken om een lekker kommetje pastina (kleine pasta) in bouillon te koken, geserveerd met een royale hand vers geraspte kaas… Ben je klaar om te ontdekken hoe je een perfecte groentebouillon voor je recepten maakt? Laten we naar de keuken gaan, maar voordat we onze mouwen opstropen herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.

Bekijk ook: