Halloween Cake met Pavesini, het eenvoudige en snelle recept voor een Charlotte-taart die zowel volwassenen als kinderen zal veroveren.
Als je van Pavesini houdt (… ik ken niemand die ze niet lekker vindt!) en van Halloween, dan is dit recept precies iets voor jou!!
Vandaag, in afwachting van het donkerste feest van het jaar, vertel ik je hoe je een “enge” Pavesini-taart maakt! Een heerlijke pompoen-, ricotta- en kaneelcrème en luchtige, veelzijdige koekjes helpen ons een speelse en smakelijke Charlotte-taart met herfstige kleuren en aroma’s op tafel te zetten, waar iedereen meteen verliefd op zal worden bij de eerste romige hap!
Laten we naar de keuken gaan: ik leg uit hoe je hem maakt, maar zoals altijd herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten met Pavesini, mijn Facebookpagina en mijn Instagram-profiel kunt volgen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 12
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Halloween, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g Delica-pompoen (350 g gekookte pulp)
- 350 g ricotta (droog en goed uitgelekt)
- 120 g suiker
- 75 g chocoladedruppels (puur)
- naar behoefte gemalen kaneel
- naar behoefte sinaasappelschil (biologisch)
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 g pure chocolade (voor de ganache)
- 80 g verse room (of kookroom, voor de ganache)
- naar behoefte gehakte pistachenoten (voor de afwerking)
- naar behoefte Pavesini (met cacao)
- naar behoefte Pavesini (klassiek)
- 6 g gelatineblaadjes
- naar behoefte witte chocolade (voor de decoraties)
- naar behoefte pure chocolade (voor de decoraties)
Benodigdheden
- Springvorm Lossende springvorm 22 cm
- Magnetron
- Blender
- Zeef
- Bakpapier
- Kommen
Bereiding
Om dit herfstige dessert te bereiden, gebruik uitsluitend een Delica-pompoen: de dichte en romige textuur is perfect om een mooie stevige crème te krijgen. Spoel de pompoen af, schil ongeveer 600-770 g, wikkel hem in bakpapier en kook hem 20 minuten in de magnetron op 750 W; laat daarna 10 minuten rusten. Als alternatief wikkel je hem in bakpapier en vervolgens in aluminiumfolie en bak je hem in de oven op 180° gedurende ongeveer 45 minuten of totdat hij heel zacht is. Prak de gekookte pompoen met een vork en passeer de pulp door een zeef; neem 350 g over. Zeef ook de ricotta, zorg dat hij droog en zeer goed uitgelekt is, en voeg hem toe aan de pompoenpulp. Voor goed uitgelekte ricotta begin je met 500 g verse ricotta en zet je die in de koelkast in zijn mandje of in een vergiet, zodat het wei in een opvangbak daaronder kan uitlekken. Meng de pompoenpuree en de ricotta, voeg de kaneel toe (ik gebruik meestal 1 volle theelepel), de vanille, nootmuskaat en de sinaasappelschil en meng goed.
Week de gelatineblaadjes in koud water, knijp ze uit en los ze op in 30 ml warm water; voeg ze toe aan de ricotta-pompoencrème en meng goed. Bekleed een lossende springvorm met bakpapier en gebruik een strook bakpapier of acetateband om ook de randen te bekleden. Leg een laag Pavesini met cacao en een laag klassieke Pavesini op de bodem van de vorm, bedek met de crème en maak nog een laag Pavesini waarbij je beide soorten afwisselt. In totaal maak je drie crèmelaagjes afgewisseld met koekjes, waarbij de laatste laag crème is. Zet de taart een uur in de koelkast.
Verwarm de room, voeg de chocolade toe en laat alles au bain-marie smelten terwijl je regelmatig roert, totdat je een glanzende, gladde ganache hebt. Verdeel de ganache over de taart en bestrooi met gehakte pistachenoten. Zet nog minstens 2 uur in de koelkast. Intussen kun je met gesmolten chocolade en een wegwerp spuitzakje (waarin je een klein gaatje maakt) enkele Pavesini van beide kleuren decoreren met typische Halloween-tekeningen.
Haal de taart uit de vorm en decoreer de zijkanten door afwisselend Pavesini met cacao en klassieke Pavesini te plaatsen. Bind lintjes rond de taart en maak een strik, en plaats daarna ook de overige decoraties.
Laat nog ongeveer een halfuur in de koelkast rusten en onze Halloween Cake is klaar om geserveerd te worden.
Bewaren en tips
Bewaar de taart in de koelkast, goed afgesloten in een geschikte doos en consumeer binnen 24-36 uur.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
