Hele aubergines gegaard in de airfryer, zonder olie of zout, ideaal om de aubergine- en basilicumpesto, de zachte aubergine- en aardappelballetjes en de aubergine- en aardappelballetjes in tomatensaus te maken. Sinds enige tijd gebruik ik de airfryer voor recepten die normaal in de oven moeten worden bereid; dit kleine apparaat heeft enkele voordelen waardoor het soms de voorkeur krijgt boven de traditionele oven, vaak ook om paprika’s te roosteren. In Sicilië, en ik weet niet of men dit ook bij jullie doet, maakt men een heerlijke zomerse salade van in de oven gegaarde aubergines met uien, waar mijn man dol op is. Het is een eenvoudig gerecht dat men vroeger bereidde door de aubergines in de nog warme houtoven te garen, nadat het brood eruit was gehaald. Ik deed het altijd met de elektrische oven, maar sinds ik een airfryer heb, merkte ik dat sommige dingen beter worden als ze met dit apparaat worden gegaard; doordat de voorverwarmingstijd vervalt, kun je bovendien sneller koken. Hele aubergines uit de airfryer laten zich makkelijk pellen, zijn droger en minder vochtig; ze kunnen koud worden opgemaakt met zout, olie, azijn, knoflook en peterselie, of gebruikt worden voor het maken van aubergineballetjes of de beroemde babaganoush. Ik raad je absoluut aan ze te proberen; je zult zien dat je dit kooksysteem zult waarderen omdat het droge, niet-waterige en zeer smaakvolle aubergines oplevert. Vergeet niet dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen!

Kijk ook: