Kabeljauw in de pan met aardappelen, olijven en cherrytomaatjes: een smakelijk recept om bevroren kabeljauw te bereiden. We maakten al de Kabeljauw gestoofd met cherrytomaatjes of de Bevroren kabeljauw in de pan met cherrytomaatjes en olijven, maar heb je ooit geprobeerd ook aardappelen toe te voegen? Geloof me, het is heerlijk! De kabeljauw met aardappelen, cherrytomaatjes en olijven is namelijk een heerlijk hoofdgerecht op basis van vis, betaalbaar, eenvoudig, smaakvol en snel te bereiden, ideaal om het avondeten op te lossen zonder veel uitgave. Een perfect gerecht als je weinig tijd hebt of bevroren kabeljauw hebt gekocht en niet weet hoe je het moet bereiden. Klaar om naar de keuken te rennen? Laten we gaan, maar voordat we ons smaakvolle recept met bevroren kabeljauw ontdekken, herinner ik je eraan dat je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor kabeljauw in de pan met aardappelen en olijven
- 800 g kabeljauwfilet (bevroren, al dan niet ontdooid, of vers.)
- 800 g aardappelen
- 200 g cherrytomaatjes
- 100 g zwarte olijven (of Taggiasca)
- 1 ui
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 60 ml witte wijn
- naar smaak peterselie
Benodigdheden
- Koekenpan
- Deksel
Bereiding
Voor dit recept kun je verse of bevroren kabeljauw gebruiken; vers is natuurlijk het lekkerst. Als je bevroren gebruikt, laat de kabeljauw dan langzaam in de koelkast ontdooien; gebruik eventueel de ontdooifunctie van de magnetron of spoel de stukken een paar minuten onder stromend water. De eerste methode blijft echter altijd de meest geschikte. Dep de kabeljauw daarna droog met keukenpapier.
Schil en spoel de aardappelen en de ui,
snipper de ui en laat deze zachtjes fruiten in een flinke scheut olie in een ruime pan met dikke bodem. Voeg de aardappelen toe en breng op smaak met zout,
dek de pan af en laat ongeveer tien minuten koken; door het zout zweet de aardappelen en worden ze zachter. Voeg na die tijd de gewassen cherrytomaatjes (in twee of vier partjes) en de olijven toe. Meng, laat even intrekken en leg de kabeljauwfilets op de rest van de ingrediënten.
Giet de wijn erbij, laat de alcohol op hoog vuur verdampen en zodra je geen alcoholgeur meer ruikt, zet je het deksel op de pan en laat je 10-15 minuten op laag vuur garen. Keer de vis één keer voorzichtig om zodat hij niet uit elkaar valt. Haal van het vuur en strooi wat fijngehakte peterselie over de vis en serveer.
De kabeljauw in de pan met aardappelen en olijven is klaar; je hoeft hem alleen nog op tafel te zetten en te serveren.
Bewaren en tips
Kabeljauw in de pan met aardappelen en olijven kun je het beste direct serveren, maar als je het enkele uren van tevoren wilt voorbereiden, verwarm het dan voor het serveren opnieuw met een beetje water of zet het een paar minuten in de magnetron. Restjes kabeljauw kun je in de koelkast bewaren in een goed afgesloten, luchtdichte verpakking en moeten binnen 24 uur worden geconsumeerd.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me dan ook op:
pinterest; twitter;YouTube;tiktok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
