Kakaozanddeeg met hergemalen semola voor koekjes en crostata’s, even lekker als het zanddeeg met durumgries maar dan met chocolade.
Ik moet eerlijk zijn, we zitten nog steeds in een pandemie en deze verschrikkelijke lente van 2020 zal zeker voor altijd in mijn geheugen gegrift blijven, maar ik hoop echt dat het voor ons allemaal gewoon een verre, trieste herinnering zal blijven…
Maar terug naar de quarantaine: toen we in volledige lockdown zaten, raakte ik op een gegeven moment zonder 00-bloem en moest ik cacaokoekjes maken voor mijn kinderen — weet je wat ik deed?
Ik probeerde ze te maken met hergemalen durumgries en ze werden geweldig: zacht, kruimelig maar met een aangename, rustieke toets.
Terwijl ik het deeg kneedde dacht ik dat ik dit recept nooit op de blog zou plaatsen, maar beetje bij beetje, toen ik ermee werkte, was ik zo enthousiast over de textuur dat ik uiteindelijk besloot dat ik nooit meer zonder deze heerlijke versie van zanddeeg met durumgries zou willen blijven!
Ik laat je het recept achter: probeer het eens, je weet maar nooit dat ook jij door je 00-bloem heen bent 😉 En als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier)!
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ongeveer 700 g
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g semola (durumgries, hergemalen) (van hergemalen harde tarwe (durum))
- 180 g boter
- 130 g poedersuiker
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 1 Ei
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
Kakaozanddeeg met hergemalen semola.
Maak van de bloem op een werkblad een kuiltje, voeg alle ingrediënten toe en meng langzaam zodat je een glanzend, homogeen deeg krijgt.
Laat het 30 minuten in de koelkast rusten en gebruik het daarna om crostata’s en koekjes te maken.
Laat het 30 minuten in de koelkast rusten en gebruik het daarna om crostata’s en koekjes te maken.
Notities
Je kunt het zanddeeg afgedekt met vershoudfolie 2 dagen in de koelkast bewaren; anders kun je het invriezen en in de koelkast laten ontdooien wanneer je het nodig hebt.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest; twitter, youtube en tiktok.
Van hieruit kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken
