Kaki- en chocoladetaart zonder suiker, het herfstige recept voor een taart zonder of met heel weinig suiker, maar waanzinnig lekker, net als de kaki- en cacaopudding! Als je houdt van chocoladedesserts en herfstige zoetigheden, is deze heerlijke lichte kaki- en chocoladetaart een dessert met kaki en pure chocolade dat je zonder suiker kunt maken wanneer de kaki’s heel zoet en rijp zijn. Romig en vol van smaak, perfect wanneer de kaki’s in seizoen zijn; hij kan in de oven of in de airfryer worden gebakken en verovert bij de eerste hap. Een taart met een zachte, omhullende en delicate structuur die vochtig blijft, ideaal ook als nagerecht aan het einde van de maaltijd, maar eveneens heerlijk als ontbijt of als tussendoortje in de namiddag. Een recept dat wordt gemaakt door de rijpe kaki’s te pureren, die het hoofdingrediënt vormen, waaraan slechts een paar andere ingrediënten worden toegevoegd om de romige textuur te verkrijgen die we willen. De kaki- en chocoladetaart is een origineel, makkelijk en snel te maken gerecht dat de onmiskenbare geur van pure chocolade combineert met de zoetheid en zachtheid van de meest verrukkelijke herfstvrucht — een dessert dat je absoluut moet proberen en waarvan je bij de eerste zoete hap zult houden! Laten we nu naar de keuken gaan en de taart met pure chocolade en kaki’s samen bereiden; wat een spektakel, ik maakte hem met de overvloed van de vruchten van mijn boompje en ik denk dat ik hem nog vaak zal maken, of totdat de kaki’s van mijn boompje zo talrijk zijn dat ze op moeten!! Voordat we naar de keuken gaan, herinner ik je er zoals altijd aan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten voor de kaki- en cacaotaart

500 kaki's (alleen het rijpe vruchtvlees)
2 eieren (middelgroot)
50 g suiker (alleen als de kaki's niet zoet genoeg zijn)
50 g boter (op kamertemperatuur)
200 g bloem type 00
8 g bakpoeder (bakingsoda voor gebak (bakpoeder))
30 g ongezoet cacaopoeder
100 g pure chocolade 55% (of 50%)
1 snufje zout
1 theelepel gemalen kaneel (vlak gestrijkt)
naar smaak citroenrasp

Gereedschap

Blender
Mixer
Springvormen van 20 cm
Oven
Mixer

Bereiding

Om de kaki- en chocoladetaart te maken, scheid je het vlees van de schil en de steelaanzet en doe je het in een kom. Pureeer het tot een gladde crème en zet het apart. Klop de eieren met de garde en voeg eventueel wat suiker toe, alleen als de kaki’s niet zoet genoeg zijn.
Voeg de boter op kamertemperatuur toe en werk het door om het te incorporeren. Meng daarna het eiermengsel met de gepureerde kaki.
Voeg de bloem toe en meng opnieuw totdat alles goed gecombineerd is, daarna voeg je toe:
het cacaopoeder, kaneel, vanilline of vanille-extract, een snufje zout, geraspte citroenschil (foto ontbreekt) en het bakpoeder. Werk het beslag en voeg de grof gehakte pure chocolade toe met een mes.
Meng alles goed en giet het in een beklede vorm met bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 45 minuten in conventionele stand, of als alternatief in de airfryer op 145°C gedurende 50 minuten.
Haal uit de oven, laat afkoelen en haal uit de vorm; de taart is eerst hoog en luchtig, maar zakt in zodra hij afgekoeld is en wordt romig zoals op de foto. Bestuif met poedersuiker voordat je ervan geniet.