Kersttartelletjes, het feestelijke en smakelijke voorgerecht. Heb je ooit geprobeerd om tartelletjes thuis te maken? Als je het nog nooit hebt gedaan, zul je ontdekken dat je met het recept voor mijn hartige koekjes een fantastische hartige zanddeeg maakt, waarmee je heerlijke tartelletjes kunt bereiden. Zodra ze klaar zijn, vullen en versieren we ze samen en vormen we smakelijke gekleurde voorgerechtjes in de vorm van een kerstboom, die samen met de Pasticcini salati met bladerdeeg en gerookte zalm, de snelle pasticcini salati als kerstvoorgerecht en de andere recepten uit mijn verzameling over kerstvoorgerechten die je de dag ervoor kunt maken, ervoor zullen zorgen dat je er geweldig uitziet! Laten we naar de keuken gaan, maar eerst nog even: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12-14
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor het maken van Kersttartelletjes
- 150 g boter
- 150 fijn gemalen durumsemolina
- 150 g bloem (tipo 00)
- Een half theelepel zout
- Een half theelepel bakpoeder
- 1 ei (groot)
- 20 g eiwit (indien nodig)
- 600 g aardappelen
- 1 glas melk
- naar smaak zout
- 40 g boter
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak wortels (voor de afwerking)
- naar smaak erwten (voor de afwerking)
- naar smaak gekookte ham (in blokjes)
- naar smaak gehakte pistachenoten
Gereedschap
- Keukenmachine
- Bakvormen
- Bakplaten
- Kom
- Magnetrons
- Uitsteekvorm
Bereiding
Ik heb het deeg met de keukenmachine gemaakt, maar je kunt het ook met de hand doen. Maak in dat geval een berg van de bloem, voeg de boter toe en wrijf deze door de bloem, voeg daarna de overige ingrediënten toe en werk snel tot je een glad en compact deeg hebt. Als het deeg te veel uit elkaar valt, voeg dan nog wat eiwit toe.
Begin met het bereiden van het zanddeeg. Doe de twee soorten bloem in de kom van de blender, voeg de koude boter, het ei, het zout en het bakpoeder toe. Mix een paar seconden tot je een kruimelig mengsel krijgt,
een paar seconden zijn genoeg; keer het mengsel op een werkvlak en kneed het tot je een compact deeg vormt. Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje eiwit toe. Laat 10 minuten rusten afgedekt met folie, rol het deeg daarna uit op het met bloem bestoven werkvlak en maak een plak van een halve centimeter dik.
Gebruik een uitsteker van 6-8 cm, bijvoorbeeld in bloemvorm zoals die van mij, en snijd cirkels of bloemen uit. Leg ze in muffinvormpjes en vorm ze erin. Prik de bodem in met een vork of prikker en bak de tartelletjes in een voorverwarmde oven op 180°C, boven- en onderwarmte, gedurende 10-15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Kneed de overige restjes opnieuw en vorm er meer tartelletjes van.
Terwijl de tartelletjes bakken en afkoelen, schil je de aardappelen, spoel ze af, doe ze in een kom, voeg 100 ml water toe, dek af met magnetronfolie en kook op 900W gedurende 25 minuten. Laat 10 minuten staan in de magnetron, verwijder dan de folie en stamp de aardappelen goed fijn.
Voeg zout, peper en boter toe, meng en voeg beetje bij beetje de melk toe tot je een romige maar stevige puree krijgt.
Vul een spuitzak met een stervormig mondstuk met het mengsel en spuit op elk tartelletje een toef met een punt. Garneer naar smaak; ik koos voor geblancheerde wortels en erwten en blokjes gekookte ham, en werkte af met granaatappelpitjes en gehakte pistachenoten. De tartelletjes zijn klaar om geserveerd te worden!
Bewaren en tips
Bewaar de bodems van de tartelletjes op een koele en droge plaats in een luchtdichte verpakking tot je ze gebruikt (maximaal ongeveer twintig dagen). De aardappelpuree is 24 uur in de koelkast houdbaar. Ik raad aan de tartelletjes meteen na het vullen te serveren of op z’n laatst na een paar uur. Als je moet organiseren, kun je de bodems en de puree de dag van tevoren maken en net voor het serveren garneren.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.
Van hieruit kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Van hieruit kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
