Kikkererwten en paprika’s uit de pan, een smakelijk zomers bijgerecht, maar ook een volledig vegan zomergerecht. De combinatie paprika’s en kikkererwten om een gezond en smaakvol gerecht te creëren, lijkt misschien vreemd, maar het recept is buitengewoon en stelt ons in staat om voor weinig geld een uitzonderlijk zomergerecht te maken, ook uitstekend om mee naar het strand te nemen en perfect om kikkererwten ook in de zomer te eten. Het bereiden van kikkererwten en paprika’s is heel eenvoudig; het recept lijkt op dat van de paprika’s in de pan maar met de toevoeging van de kikkererwten, die je kant-en-klaar en in blik kunt kopen. Eigenlijk een makkelijk, snel en smakelijk gerecht, dat je kunt bereiden wanneer je behoefte hebt aan een goed zomers bijgerecht om koud te eten en aan een compleet vegan gerecht. Klaar om naar de keuken te rennen? Laten we samen ontdekken hoe je paprika’s en kikkererwten in de pan bereidt, maar eerst wil ik je eraan herinneren dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) , mijn Instagram-profiel (hier) en dat je in mijn verzameling Koude salades met kikkererwten andere smakelijke ideeën vindt om kikkererwten ook in de zomer te eten.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor paprika’s en kikkererwten
- 1 rode paprika (middelgroot)
- 1 gele paprika
- 1 rode ui (groot)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 150 g gekookte kikkererwten
Gereedschap
- Koekenpan
- Fornuis
Stappen
Schil de ui, hak deze en doe hem in een zeer ruime koekenpan met een royale scheut olie en laat glazig worden op hoog vuur. Spoel ondertussen de paprika’s af, verwijder de steelaanzet, de zaden en zaadlijsten en snijd ze in reepjes van ongeveer 1 cm. Voeg de paprika’s bij de ui, breng op smaak met zout en laat op matig vuur ongeveer 30 minuten garen, of totdat ze zacht zijn; voeg tijdens het koken indien nodig wat water toe. Giet de kikkererwten af, verwijder het vocht uit de verpakking en voeg ze bij de paprika’s. Voeg een half glas water toe en laat intrekken.
Als het kookvocht is ingekookt, schep het op een schaal voor bijgerechten, dek af met vershoudfolie en laat minstens een uur op kamertemperatuur rusten voordat je het serveert.
De kikkererwten met paprika uit de pan zijn klaar; ik raad aan ze dezelfde dag te consumeren en ik raad af het gerecht in te vriezen. Na het rusten, en als er restjes overblijven, dienen de kikkererwten en paprika in de koelkast bewaard te worden in een luchtdichte verpakking en binnen 24 uur geconsumeerd te worden. Hoe langer ze bewaard worden, hoe meer de kikkererwten, vooral uit blik, de neiging hebben uit te drogen en hard te worden.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
