Kipfilet met cherrytomaatjes en witte wijn, een eenvoudig en snel recept met kipfilet, perfect voor een last-minute hoofdgerecht vol smaak en geur. Wanneer je op zoek bent naar originele recepten om kipfilet te bereiden, raak je vaak een beetje in de war, omdat je een zachte en malse kipfilet zou willen en niet weet waar te beginnen. Toch weten velen niet dat met een klein trucje de kipfilet mals blijft en dat je echt heel veel lekkere gerechten kunt maken. De kipfiletfilets in witte wijn met cherrytomaatjes, bijvoorbeeld, zijn de juiste oplossing als je weinig tijd hebt en een kipfilet wilt klaarmaken. Maar wil je weten wat het grootmoedergeheim is voor een supermalse kipfilet? Simpel, haal ze door de bloem voordat je ze aanbakt en door daarna een deel vloeistof toe te voegen, krijg je altijd een heerlijke saus. Om de kipfilet met cherrytomaatjes en witte wijn te maken, romig en delicaat zoals op de foto, heb ik precies dit trucje gevolgd en het vlees leek uiteindelijk op de tong te smelten. Mijn kinderen kregen al honger bij de geur die door het huis trok en zodra het klaar was hebben ze het direct opgegeten, natuurlijk met de onmisbare saus om in te dippen zo geurend en smakelijk! Wil je het recept proberen? Volg me in de keuken, maar eerst wil ik je eraan herinneren dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebook-pagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier)!

Zoek je meer recepten voor een héél malse kipfilet? Probeer ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten

800 g kipfilet
1 teentje knoflook
1 bosje peterselie (en een paar blaadjes basilicum)
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak bloem tipo 00
100 ml witte wijn
100 ml water
naar smaak zout
Een halve theelepel suiker
300 g cherrytomaatjes

Benodigdheden

1 Koekenpan
Kom(en)
Borden

Stappen

Haak de kipfilet door de bloem en leg ze een paar minuten opzij. Maak een fijngehakt mengsel van peterselie en een beetje basilicum, doe dit in een koekenpan samen met een teentje knoflook, in tweeën gesneden, voeg een goede scheut olie toe en laat lichtjes zacht worden.
Hak ook de cherrytomaatjes fijn.
Leg het vlees in de pan en bak op hoog vuur aan beide kanten goudbruin, haal de kip vervolgens uit de pan en zet op een bord. Gebruik dezelfde pan waar je in hebt gebakken en zonder deze te wassen, voeg de cherrytomaatjes toe en breng op smaak met zout.
Als de cherrytomaatjes zacht zijn geworden, voeg je de kip weer toe, giet de wijn erbij en laat op hoog vuur verdampen, waarbij je de plakjes af en toe omschept.
Kort voordat de saus helemaal is ingedampt, voeg je het water toe en een snufje suiker (om een licht zoet-zure smaak te geven) en zet je het geheel nog ongeveer tien minuten op laag vuur.
Er ontstaat snel een dikke en heerlijke romige saus, zet het vuur uit, laat een paar minuten rusten en schik het vlees op de borden, schep er wat van de kookjus over. Serveer direct en geniet ervan.
Als je het gerecht een paar uur van tevoren wilt klaarmaken, dek dan na het koken de pan af met het deksel; om het gerecht weer op temperatuur en smeuïg te krijgen, hoef je alleen een glas water toe te voegen, voorzichtig te roeren en te wachten tot de saus opnieuw verschijnt.
Je kunt restjes in de koelkast bewaren en binnen 24 uur consumeren; verwarm ze opnieuw met een beetje water.