Rolletjes van courgette met tonijn en Philadelphia, eenvoudig, snel, klaar in 10 minuten en perfect om van tevoren te bereiden. Ik denk dat ik mijn verzameling van 10 makkelijke recepten met courgette een beetje moet veranderen, want deze rolletjes van gegrilde courgette, net als de Gegrilde courgettesalade met tonijn en hardgekookte eieren en de Gevulde pakketjes van gegrilde courgette verdienen echt een ereplaats! Aan de andere kant zijn er zo veel makkelijke en snelle courgetterecetten dat één lijst van 10 recepten nooit genoeg zal zijn! Maar laten we het even hebben over deze koude rolletjes van gegrilde courgette met tonijn en Philadelphia, die in enkele minuten klaar zijn en heerlijk smaken! Courgettes worden, als ze met een dunschiller of mandoline heel dun gesneden worden, in enkele seconden gegrild en zijn op zichzelf al lekker, maar gevuld met een crème van tonijn, smeerkaas en mayonaise worden ze het perfecte bijgerecht voor de zomer, maar ook een snel hoofdgerecht dat je van tevoren kunt maken en op elk gewenst moment kunt eten, en een lekker en licht fingerfood voorgerecht! Zijn jullie klaar om samen te ontdekken hoe je deze koude rolletjes van gegrilde courgette maakt? Kom, we gaan naar de keuken en maken ze samen, ik weet zeker dat je ze bij de eerste hap zult waarderen, maar eerst, zoals altijd, herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten, je mijn Facebook-pagina en mijn Instagram-profiel kunt volgen.
Houd je van courgetterecepten? Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor koude rolletjes van gegrilde courgette met tonijn
- 2 courgettes (groot)
- 200 g smeerkaas
- 200 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 1 citroen (sap en rasp)
- 1 bosje peterselie
- 50 g mayonaise
- naar smaak olijven (om te garneren)
- naar smaak zongedroogde tomaten in olie (om te garneren)
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- Gietijzeren grillplaat
- Kommen
- Spuitzak
Bereiding
Spoel de courgettes af en verwijder de uiteinden. Schaaf met een dunschiller een strook schil aan één kant en aan de andere kant (zodat de eerste en de laatste plak niet volledig bedekt zijn), en snijd vervolgens met diezelfde dunschiller zoveel mogelijk plakken.
Verwarm een antiaanbak gietijzeren grillplaat en gril de courgetteplakken snel; één of maximaal twee minuten is genoeg, precies genoeg om kleur te krijgen. Bestrooi ze licht met zout en leg ze op een bord. Houd ze warm terwijl je doorgaat; ze worden dan nog zachter.
Rol elke plak op tot courgetterolletjes. Maak een crème van smeerkaas en mayonaise,
uitgelekte tonijn, peterselie, citroensap en rasp. Meng tot een homogeen mengsel en doe het in een spuitzak
en vul de gegrilde courgetterolletjes. Garneer met olijven en zongedroogde tomaten en serveer, of bewaar in de koelkast tot twee dagen.
Bewaring
De koude rolletjes van gegrilde courgette kun je in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte bak tot twee dagen.
