Koude salade van gekookt rundvlees is een vleesgerecht dat zowel smakelijk als origineel is, maar ook een perfect voorgerecht voor een informele diner of lunch met familie of vrienden. Wist je dat je van een eenvoudige gekookte runder- of kalfsvlees een heerlijke en lichte vleessalade kunt maken, ideaal zelfs als je op dieet bent? Een licht en smaakvol gerecht dat bovendien super eenvoudig is en iedereen zal bevallen, net als de huisgemaakte vlees-in-gelei. En met een salade van gekookt vlees gaat er niets verloren: van de kook van het rundvlees blijft een smaakvolle en voedzame vleesbouillon over, ideaal voor pasta in bouillon of gehaktballetjes. Laten we naar de keuken gaan: voor deze salade van gekookt vlees is alleen wat geduld nodig tijdens het langzaam garen op laag vuur; voor de rest is het een fluitje van een cent! Als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten, volg dan mijn pagina op Facebook en mijn profiel op Instagram.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor het maken van de salade van gekookt rundvlees
- 1.2 kg rundvlees (magere vleessnede)
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1 ui
- 2 blaadjes laurier
- 1 bosje peterselie
- 6 kruidnagels
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 15 korrels zwarte peper
- naar smaak citroensap
Benodigdheden
- Kookpan
- Kom
Bereiding
Om het rundvlees te koken, schil de wortels en snijd ze in grote stukken, verwijder de bladeren van de selderijstengel en snijd de stengel in twee of drie delen, schil de ui en prik er de kruidnagels in. Doe in de pan de wortel, ui, selderij, alle aromaten en specerijen, vul met water en zet op de kookplaat. Voeg het rundvlees toe aan de rest van de ingrediënten in de pan en voeg slechts een snufje zout toe. Breng de pan op middelhoog vuur aan de kook en verwijder ondertussen met een zeef het schuim dat zich vormt en gooi het weg. Zet het vuur laag en laat op zeer laag vuur ongeveer 3 uur of iets langer sudderen; bijna aan het einde van de kooktijd, proef en breng het zout zonodig op smaak. Na de kooktijd zou het vlees heerlijk zacht moeten zijn en klaar om op de manier die je verkiest te gebruiken; ik laat het een beetje afkoelen en trek het vervolgens uit elkaar, en breng het op smaak met olie, zout, citroensap, fijngehakte peterselie en gekookte worteltjes. Je kunt ook olijven, kappertjes, zongedroogde tomaten of verse groenten toevoegen — het resultaat is altijd heerlijk. Na het mengen is onze salade klaar om op tafel te zetten: heerlijk lauw, op kamertemperatuur of zelfs koud, bereid enkele uren van tevoren en in de koelkast bewaard.
Bewaaradvies en tips
Koud vlees wordt iets steviger; als je de salade als koud zomergerecht wilt serveren, raad ik aan het vlees eerst uit elkaar te trekken voordat je het op smaak brengt.
Bewaar de vleessalade in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte bak en verbruik binnen 24 uur. Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; Twitter; YouTube; TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
