Linzensoep recepten van oma, een eenvoudig en goedkoop gerecht maar vol van smaak, perfect om te genieten met een goed ambachtelijk brood.
De linzensoep van oma, althans zo noem ik hem, is een echt comfortfood, net als de bonen- en aardappelsoep of de romige pasta met kikkererwten: warm, voedzaam, gezond en geschikt voor koude winterdagen. Het is eenvoudig te bereiden en heerlijk; met een deel van dezelfde soep kun je ook pastasoep met linzen maken.
In de koudere seizoenen maak ik vaak linzensoep: een simpel en verrukkelijk gerecht dat mijn kinderen ook heel lekker vinden, zelfs degenen die niet van groenten houden maar dol zijn op peulvruchten. Het is bovendien een goedkope redder in de keuken op veel avonden.
Het recept dat ik volg is eenvoudig, traditioneel en helemaal niet moeilijk — wil je het samen met mij proberen?
Volg me in de keuken en je zult zien dat het kinderspel is om dit linzensoeprecept te maken. Vergeet trouwens niet dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g linzen (ik gebruik de mignon)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 ui (middelgroot)
- 1 wortel (middelgroot)
- 1 stengel selderij
- 200 g aardappelen (optioneel)
- 1.5 l groentebouillon (of water en zout)
Benodigdheden
- Pan ruim en met dikke bodem
Linzensoep recepten van oma: bereiding…
Zeef de linzen en verwijder eventuele onzuiverheden; spoel ze daarna af onder stromend water.
Maak een grove fijngehakte mix van ui, selderij en wortel, fruit deze en voeg de linzen toe.
Bak een paar minuten terwijl je regelmatig omschept en voeg 1,5 l bouillon of water toe; voeg in het geval van water zout naar smaak toe.
Schil de aardappelen als je ze wilt toevoegen en voeg ze halverwege de kooktijd toe aan de linzen; kook in totaal ongeveer 45 minuten tot maximaal een uur.
Aan het einde van de kooktijd zet je het deksel op de pan en laat je de soep even rusten voordat je hem serveert.
Serveer met een goede scheut olijfolie en ambachtelijk brood, indien mogelijk.
Volg me op sociale media om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten…facebook , pinterest, instagram, twitter.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken
