De pannenkoeken zonder boter en eieren zijn een eenvoudige en lichte oplossing voor een gezond ontbijt thuis, zacht en verrukkelijk. Perfect voor wie zoekt naar zachte pannenkoeken zonder eieren, deze pannenkoeken zonder boter zijn in een paar minuten klaar met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en zijn ook ideaal voor wie een lichtere versie van de klassieke Amerikaanse pannenkoeken wil.
Dankzij de aanwezigheid van yoghurt in het beslag blijven deze pannenkoeken zonder eieren zacht en goed gestructureerd, zelfs zonder het gebruik van boter, waarbij ze hun zachtheid en een delicate smaak behouden. Heerlijk om te serveren bij het ontbijt of als tussendoortje; ze kunnen gecombineerd worden met vers fruit, honing of confituur en jam of met hazelnootpasta of pistachecrème.
Als je graag eenvoudige en snelle ontbijtgebakjes maakt, kun je ook even kijken bij onze verzameling pannenkoekenrecepten en bij onze verzameling Heerlijke koekjesrecepten.
Als je de voorkeur geeft aan een volledig plantaardige versie, vind je verderop de sectie voor vegan pannenkoeken zonder eieren en boter door hier te klikken 👉 vegan pannenkoeken.
Bekijk ook deze originele en verrukkelijke pannenkoekenrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: ongeveer 14
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van pannenkoeken zonder eieren en boter
- 300 g tarwebloem 00
- 300 g melk
- 150 g yoghurt (sojayoghurt voor een vegan versie)
- 90 g suiker (bruine suiker voor een vegan versie)
- 4 g bakpoeder
- 40 g zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille-extract
Benodigdheden om pannenkoeken zonder eieren en boter te maken
- Kom
- Garde
- Koekenpan
Bereiding van pannenkoeken zonder eieren en boter
Om deze luchtige en lichte pannenkoeken zonder boter te maken, doe je de bloem in een kom, voeg je de yoghurt en de helft van de melk toe, roer en maak het beslag af met de resterende melk.
Je moet een beslag krijgen dat dikker is dan dat voor crêpes, dus voeg alleen indien nodig nog wat melk toe. Voeg de olie, de suiker, het vanille-extract en het bakpoeder toe en meng goed. Verhit een anti-aanbakkoekenpan en vet deze licht in.
Schep het beslag met een grote lepel of soeplepel en vorm schijfjes van 12-15 cm in diameter.
Nadat je het beslag in de pan hebt gegoten, wacht je tot er veel belletjes ontstaan en draai je om met behulp van een spatel.
Tijdens het bakken moet het vuur laag blijven zodat ze niet aanbranden; draai elke pannenkoek minstens een paar keer om en leg ze daarna op een bord.
Serveer ze warm bestrooid met poedersuiker; je kunt ook jam, confituur, smeerbare crème, diverse toppings, honing, ahornsiroop enz. toevoegen.
Vegan pannenkoeken zonder eieren en boter
Om een volledig plantaardige versie van deze pannenkoeken zonder eieren en boter te verkrijgen, kun je de gewone yoghurt vervangen door een plantaardige yoghurt (zoals soja- of kokosyoghurt) en riet- of bruine suiker gebruiken in plaats van kristalsuiker. Bakpoeder voor gebak is van nature vrij van ingrediënten van dierlijke oorsprong, dus dat hoeft niet vervangen te worden. Op deze manier krijg je zachte, lichte vegan pannenkoeken die perfect zijn voor het ontbijt, met dezelfde zachte structuur en delicate smaak als het originele recept.
Kun je zachte pannenkoeken maken zonder eieren?
Ja, het is mogelijk om zachte pannenkoeken zonder eieren te bereiden door ingrediënten te gebruiken zoals yoghurt, die helpen om het beslag zacht en goed gestructureerd te houden. In dit recept blijven de pannenkoeken hoog en luchtig, perfect voor ontbijt of tussendoortje.
Hoe vervang je boter en eieren in pannenkoeken?
Om pannenkoeken zonder boter en eieren te maken, kun je yoghurt en plantaardige olie gebruiken in het beslag. Yoghurt draagt bij aan de zachtheid van de pannenkoeken, terwijl olie het vet van de boter vervangt en toch een zachte textuur garandeert.
Hoe maak je de pannenkoeken vegan zonder eieren en boter?
Om vegan pannenkoeken te verkrijgen, vervang je de yoghurt door een plantaardige yoghurt zoals soja- of kokosyoghurt en gebruik je bruine suiker. Bakpoeder is al van nature vrij van ingrediënten van dierlijke oorsprong.
Zijn pannenkoeken zonder boter en eieren lichter?
Over het algemeen zijn pannenkoeken zonder boter en eieren lichter dan de traditionele versie, omdat ze geen dierlijke vetten bevatten. Het gebruik van yoghurt en een kleine hoeveelheid olie zorgt voor zachte pannenkoeken met een lagere calorische waarde.
Zijn pannenkoeken zonder eieren geschikt voor een gebalanceerd ontbijt?
Ja, als ze worden gecombineerd met vers fruit, yoghurt of noten, kunnen pannenkoeken zonder eieren deel uitmaken van een gebalanceerd ontbijt. Door koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten te combineren, krijg je een complete en evenwichtige maaltijd om de dag energiek te beginnen.
