Traditionele gehaktballetjes in bouillon, oma’s recept voor een vleesgerecht als tweede gang dat erg smaakvol en licht is. Zacht gegaard in groente- of vleesbouillon en het beste warm geserveerd, ideaal op de koelere dagen van het jaar. De zachte gehaktballetjes in bouillon zijn een voedzame en versterkende maaltijd, perfect ook wanneer de griep toeslaat en we behoefte hebben aan warme en knusse gerechten zoals pastina in bouillon met boter en Parmezaanse kaas. De gehaktballetjes in bouillon vallen bij iedereen in de smaak, groot en klein, en hebben als voordeel dat ze van tevoren bereid en vlak voor het serveren opgewarmd kunnen worden.
Als je van gehaktballetjes in alle varianten houdt, vind je op mijn blog ook een top lijst met de bestengehaktballetjes-recepten, perfect voor elke gelegenheid.
Het bereiden ervan is heel eenvoudig: je hoeft alleen maar het gehakt te mengen met oud brood dat geweekt is, eieren, geraspte kaas en wat peterselie en zodra je een homogeen mengsel hebt gevormd, draai je er balletjes ter grootte van hazelnoten of iets groter van die je in de kokende bouillon dompelt en zachtjes gaart. Op deze manier blijven de gehaktballetjes in bouillon zacht en smaakvol, terwijl de hete bouillon ze nog lekkerder maakt. En natuurlijk, als je van bouillonrecepten en comfortfood houdt, kun je op mijn blog ook de Pastina in bouillon met gehaktballetjes proberen.
Klaar om het recept voor de gehaktballetjes in bouillon te ontdekken? Laten we de keuken in gaan, maar eerst herinner ik je eraan dat je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van al mijn recepten.
👉 Ga naar de ingrediënten
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van gehaktballetjes in bouillon
- 2.5 l groentebouillon
- 600 g kalfsgehakt
- 3 eieren
- 100 g oud brood
- naar smaak melk
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas (of grana)
- 1 snufje zout
- naar smaak peterselie
Benodigdheden
- Kookpan
- Kom
Stappen om de gehaktballetjes in bouillon te maken
Om de gehaktballetjes in bouillon te maken, doe je het brood in een kom, giet voldoende melk erbij zodat het bedekt is en laat het goed weken voordat je het verkruimelt en uitknijpt. Je kunt water of melk gebruiken, maar met melk worden de balletjes lekkerder.
Doe het gehakt in een kom en voeg het oud brood dat minstens 20 minuten eerder is geweekt, uitgeknepen en verkruimeld, toe. Voeg de geraspte kaas, de eieren, fijngehakte peterselie en een snufje zout toe,
Kneed alles met je handen tot een homogeen mengsel.
Neem porties van het gehakt en draai ze tussen je handen tot kleine balletjes ter grootte van hazelnoten of iets groter. Breng de bouillon aan de kook en laat de balletjes erin vallen; maak je geen zorgen over het schuim dat zich in de eerste fase van het koken vormt — geleidelijk wordt de bouillon helderder en je kunt hem aan het einde van de kooktijd zeven. Kook de zachte gehaktballetjes in de bouillon 30 minuten
Als ze gaar zijn, zijn de gehaktballetjes klaar om opgediend en gegeten te worden.
Dit recept voor gehaktballetjes in bouillon is eenvoudig, puur en perfect voor het hele gezin. Een gerecht dat nooit uit de mode raakt en naar huis ruikt.
Als ze gaar zijn, zijn de gehaktballetjes klaar om opgediend en gegeten te worden.
Dit recept voor gehaktballetjes in bouillon is eenvoudig, puur en perfect voor het hele gezin. Een gerecht dat nooit uit de mode raakt en naar huis ruikt.
Oma’s tips:
De gehaktballetjes moeten klein zijn om zacht te blijven.
De bouillon mag niet hard koken, maar moet zachtjes sudderen.
Gebruik goed geweekt en uitgeknepen oud brood.
Je kunt ze van tevoren bereiden en opwarmen op het moment zelf
De gehaktballetjes in bouillon kunnen 24 uur in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking en moeten voor consumptie worden opgewarmd.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
